最近一份臭豆腐差点要了温州平阳腾蛟苏先生的命的新闻在网上流传，很多人疑惑:毒臭豆腐是如何做出来的?下面佰佰安全网会给您答案。
媒体曝光了不良商贩制作臭豆腐的过程，实在令人作呕。具体过程如下：
一、浸泡豆腐块的黑水中的主要原料是回收市场上废弃的田螺和潲水。仅靠这两种原料是不够的，还要再放进一些发臭的腐肉汁水，甚至加入粪水增臭。
二、这些原料集中放在一个桶里，加卤、发酵后层层密封起来。等这些原料完全发臭直至生蛆、产生刺鼻的臭味后才可使用。
三、如果在发酵过程中长出蛆虫，就用农药敌敌畏将其杀死。进行打捞后，就得到了用来浸泡臭豆腐的酵乳。
由此可以看到，过滤的大便水+腐肉汁水+发酵+敌敌畏=浸泡臭豆腐的酵乳。于是臭豆腐就这样臭起来了。
接下来看下毒区分有毒臭豆腐的方法?
一看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。
二嗅：闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。
三掰：掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。
以上是毒臭豆腐制作方法。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。
( 责任编辑: 毛丽 )
4091
