说到蛋类食品的保健功效，首推就是有机鸭蛋和有机鸡蛋，因为两种蛋类为人体补充的维生素的不同，导致了它们的营养功能也是不同的，那么鸡蛋和鸭蛋营养的区别在哪里呢，是不是有机鸭蛋更健康呢？
要说有机鸡蛋对人体的好处，就先说有机鸡蛋来自于自然的有机农业生产体系，在生产和加工中不允许使用基因工程生物及其产品，禁止使用化学农药、化肥、化学防腐剂等化学合成物质，运用天然植物提取物来培育健康蛋鸡，生出的蛋。有机鸡蛋每100g鸡蛋中含有蛋白质12.7g,维生素A 15mg,维生素B 220mg,维生素C 12mg, 维生素D10mg,铁150mg.另外，有机鸡蛋中还含有卵磷脂，脂肪及钙、锌、硒等多种对人体有益的物质。
火鸭蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的促进作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。营养学家用火鸭蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。火鸭蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，火鸭蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。火鸭蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。火鸭蛋种还含有丰富的胶质原蛋白，有抗氧化、美容、抗衰老之功效。火鸭蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。
有机食品安全提醒：有机鸭蛋中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
上述就是佰佰安全网小编介绍的有机鸡蛋和有机鸭蛋的营养区别，不同种类的蛋类食品，营养价值是不一样的，要想知道更多的食品安全小知识尽在本网，敬请关注本网，关注本网的其它栏目。
( 责任编辑: 张小付 )
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