发霉的吐司能吃吗

食品发霉，一般是指食品在一定的环境因素下，因微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，转变成为不符合卫生要求的食品。到了夏天其实食物发霉也是一种常见的自然现象，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。食物发霉后的黄曲霉菌最为厉害，对人体的伤害也是非常大。所以发霉的食物大家最好都不要食用，发霉的吐司大家最好也就不要食用了。

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( 责任编辑: 孙殿伟 )