现在的生产厂家大部分都是产供销一体的销售体系和生产体系，每个厂家都有自己的养殖基地，同时也有自己的生产系统，这样才能保证质量，营养，纯天然等都具备的条件，如何生产有鸡蛋？是不是有机鸡蛋更好吃。
有机食品-鸡蛋产销模式研究研究并提出了适合不同区域特点的生产销售模式。“公司科技基地农户”产销模式公司投资建设鸡舍、农户承包这种经营结构明确了主体之间的关联性和一体化统一环境监测、统一良种鸡苗供应、统一组织生物防疫、统一提供有机饲料、统一饲养管理程序、统一产品生产标准、统一品牌销售这“七统一”解决了鸡蛋生产的规模化、标准化和品牌化政府从政策上引导和扶持农户从主观上积极参与提供产品企业则作为一个市场媒介提供平台将三者有机结合形成企业为龙头、利益为纽带、市场为导向、科研为保障的现代农业产业模式。
优质高端食品鸡蛋标准化生产技术研究制定了地方标准《放养鸡场建设规范》规定了放养鸡场的场址选择、规划布局、鸡舍建筑、附属设施遮阳棚、栖架、诱虫和防兽害设施《柴鸡放养兽医防疫技术规范》规定了柴鸡饲养的环境要求、进雏和产品、卫生与消毒、兽药使用及疫病监测等技术《有机食品鸡蛋生产技术规程》规定了环境条件和要求、鸡场建设与布局、饲养条件、引种、雏鸡的饲养管理、放养期的饲养管理、疫病的综合防治和资料记录企业《有机农产品质量管理手册》规定了有机生产操作规程、销售规程、客户申投诉
有机食品安全知识：蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁垒，为组织所利用，从而使血液中的胆固醇减少，所以老人一天一鸡蛋有助于保健的。
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