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有机蔬菜的劣势

我们都知道有机蔬菜安全、可靠，那与普通蔬菜相比有机蔬菜的营养价值更高吗？那是肯定的，有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分，包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物，如类黄酮水平会成倍增加，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，既然有机蔬菜这么有营养价值，那有机蔬菜的劣势有哪些呢？

1、有机种植成本高，价格不菲，难以接受。

2、公众信誉度缺少，难以辨别真假。

3、配送的局限性。

4、种植当季时蔬，时间跨度小，所以品种相对市场少。

有机蔬菜的6大特点

1、有机蔬菜要求原料基地在最近三年内未使用过农药、化肥、除草剂、植物生长调节素等违禁物质;有机蔬菜的整个生长期没有使用任何一种化学成分，因此，有机蔬菜是环保无污染的绿色蔬菜。

2、有机蔬菜种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过;

3、有机蔬菜在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案;

4、有机蔬菜必须通过独立的国家有机食品认证机构的认证。

5、有机蔬菜的种植，肥料来源基本上来说是有机质，维生素的含量及各种纤维的含量，通过化验分析都比常规蔬菜种植要高很多，富含营养极其丰富。

6、有机蔬菜都是采用有机种植，根据国际有机基础规程技术标准生产的，物质含量比较高，比较耐储运、口感很好、高品质。

有机食品安全知识：我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。