毒海鲜的危害

如氢氧化钠呈碱性，有强腐蚀性，不但能造成蛋白质变性、灼伤人体皮肤、刺激或腐蚀胃黏膜，进而引发胃炎、胃溃疡甚至胃穿孔，工业用氢氧化钠中还含有重金属，容易引起急性食物中毒;硫酸亚铁可使发制的海鲜颜色鲜亮，让消费者很难从外表分辨其好坏，但它会在人体内沉积，轻的会引起身体虚弱、抑郁、焦躁，严重的会造成肾功能衰竭、尿毒症等，尤其是工业用的，里面还含有重金属、芒硝、亚硝酸等对人体有害的成分;过氧化氢(俗称双氧水)，添加入食品中可起漂白、防腐和除臭作用，可提高食品外观，但过氧化氢与食品中的淀粉形成环氧化物可致癌，特别是消化道癌;甲醛的危害众所周知，人食用含有甲醛的食品后会导致肺水肿、肝肾充血及血管周围水肿，甚至可能导致肾衰竭，甲醛还具有蓄积性，蓄积到一定浓度，就会发生一系列的中毒现象，甚至导致癌症。

接下来给大家介绍下有毒海鲜怎样辨别?用化学物质发制的海鲜行业上叫都碱发海鲜，它成品快，个大、外观好。如人工发制海参要经过4~5道程序，需要至少一周的时间才能完成，而用碱发，两天就能发制好。但烹饪起来、吃起来就大不一样了。人工发制的出分量，不缩水，而且吃起来口感好，有劲道，有嚼劲，保留了海鲜本身具有的鲜味;而碱发的就不行了，它一烹饪就象炒韭菜一样，除了一包汤就不剩什么了，而且吃起来也没有味道，一到嘴就化了，而且非常湎。

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( 责任编辑: 毛丽 )