关于有毒蜂蜜的新闻屡见报端。近日就有媒体报道称，市民在流动摊贩处购买到了有毒蜂蜜，那么有毒蜂蜜是怎样制成的呢?下面和佰佰安全网小编了解下吧。
目前有毒蜂蜜制作方法有四种途径，一种是白糖变蜜糖;一种是蜂蜜掺糖浆;另外一种是掺入淀粉类物质作假;比较常见的是第四种，蔗糖或红糖兑成蜂蜜。“最恶劣的制假方式就是白糖变蜜糖的!”所谓“白糖变蜜糖”的蜂蜜造假就是用在白糖中加入水与硫酸，再加热，利用强酸的作用将构成的白糖的双糖分子转化为单糖。通过硫酸裂解白糖而成的蜂蜜含有多种有毒物质，食用之后对肝肾等解毒器官影响明显。最为普遍的造假方式就是用蔗糖、饴糖兑水加入淀粉、香精等物质冒充蜂蜜，这种假蜂蜜比较好辨认，只能蒙骗一些初级蜂蜜购买者。
接下来给大家介绍下鉴别有毒蜂蜜的方法:
“要判断蜂蜜之中是否掺了水，方法很简单，拿一张白纸滴上一滴蜂蜜，假如蜂蜜散开的速度很快，那么说明其中掺了水。”雷红旗指出：“假如掺了糖浆，可以倒一些蜂蜜到温水中，如果蜂蜜溶化的速度过快，那么蜂蜜中一定掺了糖浆，真蜂蜜一般不搅拌是不会那么快溶化的。”
对于辨别硫酸裂解白糖而成的假蜂蜜，雷红旗为市民支招说，一般这种假蜂蜜添加了香精，气味比真正的蜂蜜要浓，甚至刺鼻。另外食用起来不滑不腻，与喝蜂蜜的感觉大不一样。
“加入淀粉的假蜂蜜，蜂蜜中一定有絮状物，真蜂蜜中有块状的蜂蜡，这是有区别的，那么有可能其中加了淀粉增稠。确认的方法可以用碘酒测试。”
我们大家购买蜂蜜的时候一定要选购优质大蜜源蜂蜜品种，不要尝新鲜选购不明身份的蜂蜜品种，以免引起不必要的麻烦。平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在佰佰安全网。
( 责任编辑: 毛丽 )
2954
