在超市的冰柜中，我们经常会看到各式各样的“肉类丸子”，那么，我们平时吃的牛肉丸、鸡肉丸难道真的是用牛肉或者鸡肉做成的么?很多人觉得是，因为在吃的时候确实有肉香的味道，那你就被生产商忽悠了。因为，一些无良的制造商会大量采购便宜的肉碎，而这些肉碎不过是从牛骨头割下来的几乎不能称之这肉的那部分，然后加上一些增色提味的食品添加剂做成的。
制造商会在这些肉碎里加入不能下蛋的鸡的肉以增加分量，然后加些一种叫做组织状大豆蛋白的东西，以便制作出柔软的感觉。这和畅大豆蛋白也叫做“人造肉”，现在还被用于制作便宜的汉堡。但是，仅仅这样还是没有什么味道，于是制造商便使用了大量的牛肉浓汁、化学调味料等来增加味道。同时为了使口感嫩滑，还加入了猪油、加工淀粉等。另外还加进了黏着剂、乳化剂以使牛肉丸的口感更好。为了使颜色好看，他们还使用了着色剂;为了延长保质期，使用了防腐剂、pH调整剂;为了防止退色，使用了抗氧化剂。
这样，本来是毫无用处的肉碎，在加入各种添加剂后，被制成了“食品”———我们吃进的肉丸。可见，肉丸跟肉没什么本质上的联系，这对我们的健康会造成多大的危害。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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