化学膨松剂主要是为了让面团或者其他产品在生产过程中能够显得更大，多用于食品。主要有泡打粉、小苏打和臭粉，在蛋糕的制作中使用的最多是泡打粉。下面为大家介绍化学膨松剂的使用原理。
化学膨松剂在中国使用量较大的有复合疏松剂、碳酸氢铵、碳酸氢钠等。复合疏松剂的市场需求约为38000吨，食用碳酸氢铵的生产能力在77000吨以上，碳酸氢钠主要用于苏打饼干。
化学膨松剂的作用
①、增加体积;
②、使体积结构松软;
③、组织内部气孔均匀。
膨松剂也是属于食品添加剂，在很多的食物中都会使用膨松剂的，那么食品膨松剂能长吃吗?其实要是按国家规定食用不会给人造成伤害的，有的还会增加食品的营养价值，现在国家有食品安全检测仪，可以准确的检查出食品是否安全，是否可以食用，不会造成身体上的伤害，想了解更多的食品安全知识请到佰佰安全网。
( 责任编辑: 何显抢 )
5381
