山梨酸钾是一种防腐剂，而且是一种单体的，能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。也有人曾说蛋糕里也有山梨酸钾这种添加剂，那么山梨酸钾蛋糕怎么用?小编为您介绍一下。
那么小编就为您介绍一下山梨酸钾蛋糕怎么用的一些小知识。
山梨酸钾也有局限性，对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，所以如果您要用在蛋糕里面最好用复配型的蛋糕保鲜剂，复配的是几种防腐剂以及配合一些改良剂结合起来，效果比单体的好很多，而且添加量也很少，山梨酸钾放在蛋糕里的量是 1.0g/kg。
食品添加剂已成为制作食品过程中必备且不可缺少的，最好制作完成后使用食品安全检测仪来测试一下，了解更多的食品添加剂小知识可以给人们日后的饮食带来益处，其中山梨酸钾有什么作用这样的食品安全知识，您可以登录我们的佰佰安全网去查看。
( 责任编辑: 何显抢 )
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