高血压患者的饮食至关重要，必须遵循“少盐多醋，少荤多素”的饮食原则。可是有很多高血压患者却杜绝吃肉，只吃素。这是一个很大的错误观念。因此老人高血压吃什么肉好呢?
沿海渔民的高血压发病率明显低于其他地区，高蛋白饮食有预防卒中的效果。高血压病人可将鱼类作用冬季食谱上的“常驻理事”。从对浙江沿海渔民的调查发现，由于那里的人们长期食用多种鱼类，其高血压、冠心病、脑血管病的发言不由衷率明显低于其他地区。此外，原住在格陵兰西部的因纽特人，由于多食深水海鱼，其高血压、心肌梗死、脑梗死的发言不由衷率也明显低于白种人。由此提示，多食鱼类能防止心脑血管病的发生。
我们进食的肉类食物，包括猪肉、牛肉、羊肉、含有较高的胆固醇及饱和脂肪酸;鱼类食物则含有罚多的不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是一种与动脉粥样硬化直接相关的脂肪成分，进食大量饱和脂肪酸后，会进加人体内胆固醇的合成。如果降低食物中的总脂肪，减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸的摄入，不仅有利于控制血脂水平，对血压也有明显的益处。
在日常膳食中，常摄入的不饱和脂肪酸有亚油酸，主要来源于植物油(葵花籽、大豆、芝麻等)，可使血清胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)及三酰甘油水平明显下降。还有亚麻油，主要来源于富含油脂的鱼类，可使极低密度脂蛋白胆固醇及三酰甘水平下降，高密度脂肪蛋白胆固醇(“好胆固醇”)升高。
因此，我们提倡高血压病人多食含不饱和脂肪酸较多的鱼类。此外，鱼类蛋白还是一种优质蛋白质。老年高血压病人容易出现低蛋白血症，与高血压脂相比，低蛋白血症是引起卒中的更危险的因素，所以，更应提倡适量多吃鱼类等优质蛋白质。
总之，鱼类含不饱和脂肪酸及优质蛋白质，多食鱼类对防治高血压及其并发症确实很有益处。
在此小编建议，家里有老人的朋友们，应及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据佰佰安全网老人疾病安全小知识库的指引进行科学保健，在老人高血压的症状及禁忌方面提高认识，让他们的身体更健康。
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( 责任编辑: 王小丽 )
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