酒店厨房炉灶使用

首先，我们要确认使用燃料处于直供的状态，在确认灶具上的全部阀门是否处于关闭的状态，方可进行下面的操作。

若是使用柴油，先要开启风机打开风阀排除炉芯内残留物质再关闭风阀，待到碗里有少许油，等油碗加热后边开油阀边增大风量，直至调到自己需要的火力。停止使用后，先要关闭油阀，等残油耗尽之后，在关闭风阀即可。

若是使用的燃气的话，首先要开启风机打开风阀排除炉芯内残留物质再关闭风阀。带长明火装置的先开启气瓶或控制箱上阀门，临时停止的话，要关闭主气阀，保留火种。若是带长明火装置火焰大小可随时用需要调整主气阀并对风阀做相应调整至最佳。