听说市面上常有假冒伪劣牛肉出现，损害消费者利益。那么菜市场的牛肉摊位有监管吗？
菜市场的牛肉摊位有监管，由市场管理人员或市场监管局等监管。
有问题牛肉是如何制作的
1.用其他肉类冒充，以一定比列混入牛肉，牛杂，牛头等等冒充真正牛肉。有报道有作坊用鸭肉冒充。
2.第二类用牛肉膏，使用牛肉膏可以让猪肉变牛肉，这种牛肉膏不仅在小肉松坊中使用，在很多小吃店也经常使用。
3.第三类有问题牛肉是，有不法商贩收购病，死，牛，然后让劣质牛肉进入市场，一定辨别过于便宜的牛肉出售，就算它是真正的牛肉，也请考虑下它是否为劣质肉。
4.第四类是走私牛肉，这类牛肉由于经过走私而来，在暗地流通，缺乏官方监督，有可能成为问题牛肉之一。
5.第五类是假牛肉，劣质牛肉的重灾区是牛肉干，由于牛肉干风化成干，已经难以分辨它新鲜时候的状态，所以假牛肉干，劣质牛肉干的伪造更加容易得多。
今天佰佰安全网列举了问题牛肉的制作方式及来源方式，希望能够引起大家的重视，防止受骗。更多的农贸市场安全小知识，尽在佰佰安全网！
( 责任编辑: 郭动 )
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