由于有机肉都是没有污染的环境下成长起来的，深受大家的青睐，有机肉有哪些好处呢？有机猪肉生产过程中，不使用饲料添加剂和抗生素，肉质纤维更细，系水力更高，纹路清洗，吃起来更有有嚼劲，它给你感觉就是质密、新鲜，能延缓衰老的抗氧化剂含量远远高于普通猪肉，维生素含量高，而胆固醇含量低，这些都有利于食用者的身体健康，那么有机肉的营养价值怎么样？
近年来由于居民生活水平的不断提高，有钱买不到放心食品，人们对猪肉的需求从有肉吃到吃好肉开始转变，追求猪肉的品质和营养价值。有机黑猪肉价格不菲，但是您花钱买的是放心和健康。由于有机黑猪肉的营养价值和保健作用很高，目前，在国内各大城市以及韩国、日本等国家，掀起了一股吃“有机黑猪肉”的热潮，这已成为时尚、有身份的象征。
有机黑猪肉的营养价值很高，这些营养对人的身体还有一定的食用疗效。
1、有机黑猪肉的颜色为最佳鲜红色，24h肉色平分3.17，PH值为6.28，保水力为73.89%肌肉脂肪含量3.48%，肌肉嫰度为3.66kg等肉质指标均匀优于外来瘦行猪肉；
2、有机黑猪肉氨基酸含量多达十几种，对肉风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸以及构成肉质鲜美的核苷酸的含量；
3、有机黑猪肉，次黄嘌呤核氨酸的含量出现高峰在屠宰后的1-4天间，保证有机黑猪肉味鲜美，且保险时间长；
4、有机黑猪肉肌纤维品种多，纤维直径均比外来猪种的细，食用后肉质细嫩、口感好；
5、有机黑猪明显高于外来猪种，肌肉中不饱和脂肪酸含量高，是有机黑猪肉鲜香味美的物质基础，特别是含硫氨基酸、胱氨酸含量较高。对人体有较高营养和保健作用。常使用有机黑猪肉能降低心脑血管这几种富贵病。
有机食品安全知识：有机肉产品特点为：风味佳、高营养、无残留，是有益于消费者健康的有机食品。优质的有机肉，是由生猪所处的环境、土壤、水质以及生猪品种和饲养管理等综合因素决定的。
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( 责任编辑: 张小付 )
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