厨房排烟管道风量确定

厨房排烟机等于是厨房里的禁烟卫士。排烟的效果决定排烟机的好坏，以及安装布置是否合理正确。在厨房排烟管道中还有一个指标也关系到厨房排烟的效果，那就是排烟管道风量确定。下面佰佰安全网的小编将为您介绍厨房排烟管道风量的定义。

厨房的排风量由两部分组成：局部排风量和全面排风量。局部排风量应根据选用的灶具等设备种类、数量以及排烟罩的型式等加以确定，即根据炉灶等设备的平面布置图，烟罩种类，除油烟机的除油烟方式及设备产生油烟的强度等因素进行确定。《饮食业油烟排放标准》中规定：每个基准灶头对应的发热功率为1.67×108J/h，对应的排气罩灶面投影面积为1.1㎡，大、中、小型的单个灶头基准排气量均为20003/h。但不同的菜系通风要求有所差别，如西餐油烟相对较少，而中餐相对油烟较多。特别是川菜、湘菜的厨房，因辣味严重刺激鼻子和眼睛，排风量要适当加大。另外，在采用运水烟罩时风量也要适当加大。以上两种情况时的风量建议增加20%~30%。