维族独特的饮食风俗是什么

民族特色饮食是馕坑中的烤馕，馕是把发酵面团放进馕坑内用红火炭烤制(也有的家庭用圆煎锅烙制)成的大小厚薄不等的各种烤饼，有的还加入白糖、鸡蛋、奶油或肉，美味可口。其种类有大馕、薄馕、油馕、肉馕等。

抓饭用羊肉、羊油、胡萝卜、葡萄干、洋葱、大米做成的风味食品，也是节日和待客不可缺少的食品。维吾尔族人将“抓饭”称为“帕罗”，意为用蔬菜、水果和肉类做成的甜味饭。

烤包子维吾尔语称“沙木沙”。用羊肉、羊尾油、洋葱(皮牙子)等做成馅心。再用面皮包成方形，放入馕坑烤熟即成。

还有帕尔木丁(类似烤包子)、皮特尔曼吐(薄皮包子)、炮仗子(辣椒面炒面节)、胡修(羊肉丁核桃仁葡萄干煮大米粥)、塔儿糖(高达尺余的白糖柬馍)、玉古勒(鸡蛋盐水擀制的银丝面)、哈勒瓦(羊油面粉甜搅团)、曲连(杏干面粉糊)、黄面(面粉与蓬灰水制的抻面)、米肠(羊大肠中填实面粉和羊肝等煮成)、面肺子(羊肺中挤入调好味的淀粉浆煮成)、托克逊炒面等。

维吾尔族吃菜必须见肉，多为牛、羊、鸡肉，烹调方法常用烤、煮、蒸、焖，习惯用胡椒、辣椒面、孜然、洋葱等调料，还喜欢用黄油、蜂蜜、果酱、果汁、酸奶、马奶等以提味增香，常辅以胡萝卜配制。主要名菜有烤全羊、卡瓦甫(烤肉，包括整烤、串烤、锅烤、馅饼烤)、烤疙瘩羊肉、羊肉丸子、羊肉羹、羊肉桃仁、手抓羊肉、手抓桃仁、烤南瓜等。维吾尔族日食三餐，早晨吃馕和各种果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等;午饭多吃米面食品;晚餐一般吃馕、汤面之类。每餐饭量不求多，但求精细，口味与蒙古族近似，特别重视饮食卫生。

这些美食都是维族的食品，可见维族的饮食非常的丰富，关于我国的饮食习惯风俗有哪些方面更多的详情，可以登录佰佰安全网查询，更多的旅游饮食安全小知识尽在其中。

( 责任编辑: 何显抢 )