油菜中含有丰富的钙、铁、钾和维生素C，胡萝卜素也很丰富，吃有机油菜的好处多吗？吃有机油菜具有很强的保健功能，主要有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等作用，另外油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力，油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。
而有些人喜欢用有机食用菜籽油来炒菜，这样既有了油菜的营养元素，又可以吃上可口的菜肴了，那么有机食用菜籽油没开盖过期可以吃吗？过期食品是不可以食用的，虽然是有机食品但是过了保质期还是不行的，大家在使用过程中一定要多加注意。
有机食用菜籽油分类：
1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
有机食品安全知识：菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
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( 责任编辑: 张小付 )
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