家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问:选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。
闲话少说，再说关于厨房刀具大全的品牌。厨房刀具什么牌子好。佰佰安全网提示：厨工和家庭厨房用刀是食品料理操作之工具，别光看品牌，好的厨房刀具大全刀具是能更好地保持锋利。只有用过了才能够知道好不好！
厨房刀具套装中通常还配有锋利的小锯齿刀。除能锯开坚韧的食材外;也可以用于切汁水较多的果蔬，最大限度地保证菜里的汤汁。用时最好是锯而不是切。佰佰安全网小编建议，最好专刀专用、生熟分开，不仅卫生，还能保护刀具。值得提一下的是切面包、冻肉等易碎或坚硬的食物，需要用长锯齿刀，也可以同时穿戴防切手套。此外，还有其他刀具如下：
剁骨刀：有‘砍不坏的剁骨刀’之称，用它剁鸡剁排骨剁肉馅轻松自如，就连钢管也可以砍。此刀手柄除了有防滑防脱的功能以外，还能起到防震的功能，所以此刀握起来手感很是舒适、顺手。刀背面的波浪形可以用它来敲骨髓及硬物，非常的方便、实用耐用。
冷冻调理刀：此刀主要是用来切冷冻品，一般的冻品都要解冻，其实解冻是最不科学的，因为冻品在解冻的过程中它的营养成份已经被破坏并流失了。国外早已开时使用这样的专业刀来直接来切冷品了，它的刀刃是由一段刀和一段锯组成的，这样刀锯合一才能切坚硬的冷冻食品。冷冻调理刀能切蔬菜水果处，除了新鲜的鱼肉不能切以外，其它的都能用它来对付，还用它来切牛排和硬面包。此刀面上有九个空气隔离孔和背面的水槽能隔离食物中的空气和水份，切食物不粘刀。。
片刀：每天做饭用的切菜刀我们称作“片刀”，我们这一把刀以锋利而著称。刀的硬度超过五十度以上就不用经常磨刀，普通的刀只有三十七点五度所以拿回家要开刃，要经常磨，还会生锈不卫生。我公司的钨钢刀硬度高达五十五度以上，所以不用开刃的，也不会生锈，最主要是不用经常磨刀，公司用测试机器做切割实验，试用十万次以上才需要磨刀。刀柄也是用德国进口的磨砂橡胶颗粒整体注塑在刀柄上，，不会打滑、不松脱、更不会断裂，刀身与刀柄受力均匀，附合人体工学的要求。需要提醒大家的是这把刀只能用它来切菜，不能用它来剁骨头，因为这是一把专业的切菜刀。
剪刀:功能多样，刀身经过强化，家里比较坚硬的东西都能对付，不仅可以剪绳子,剪布条,剪线头,还可以剪铁皮哦,象剪布条.线头一样轻松，刀身一排牙齿剪东西时有防滑的功能，中间有一排锯齿是用来夹核桃的,旁边的牙齿可以开酒瓶，方便实惠，经久耐用。
魔术刨皮刀:刀片经过专业设计的，不生锈，刀身可以旋转，可以前进后退，要包春卷,水饺，把蔬菜洗干净就可以了,只要轻轻的来回削，刨出来的丝直接就可以用了，省时又省力。如果再加点沙拉酱就可以马上吃了。刀片经过强化削甘蔗、刨南瓜皮，.一样非常顺手。另一头.一样可以转动，可以刨萝卜丝,土豆丝。中间专业设计的小孔是用来刮姜汁。功能多样，满足现代人对果蔬处理多样化的需要。
最后佰佰安全网小编说说磨刀棒:采用制造菜刀的原材料再加上钻石粉提炼而成。保养时，只需刀身倾斜25度，轻轻在棒上刷刷两下就可以了，方便快捷。
( 责任编辑: 刘长利 )
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