怎样才能吃到健康卫生的食品？

食品安全对我们的身体健康尤为重要，那么，我们在购买食品时，怎样才能买到健康无害，没有卫生问题的食品呢?下面，食品药品监管部门人员通过多年的经验，给大家支几招购买安全食品的方法。

保障食品卫生安全从7点做起 过期食品须零容忍

一防“反”。就是防反自然生长(或称为反季节生长)的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

二防“散”。指散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜、散装酱油醋等可能来自地下加工厂。

三防“长”。食品安全中最忌讳的就是过期食品，所以，消费者在购买食品时，尽量少吃保质期过长的食品，其中，采用巴氏杀菌的预包装熟肉禽类产品在3摄氏度贮藏的，保质期一般为7-30天，大家一定要注意。

四防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率往往较低，触目惊心的食品安全事件容易在这些企业出现。

六防“低”。指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有猫腻。

七防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，很有可能会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

近年来，问题食品犹如过街老鼠，人人喊打，但尚有一些地方食药监相关部门监管不到，同时，消费者在日常购物时也难以识别，因此，上面七个问题食品购买时的防范方法，大家一定要牢记。

食品卫生关系到人体的基本健康，4月7日是世界卫生日，世界卫生组织指出，不安全的食品与全球每年约200万人的死亡有关，而含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。佰佰提醒，注意食品卫生，防止食品变质，可有效规避食品安全风险。

医疗专家提醒，三类食物很可能会增加患癌风险：一是发霉的食物，气候潮湿、闷热、贮藏设施差等原因很容易导致谷类、豆类发生霉变，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种比较公认的、最强的肝癌致癌物。

二是加工肉制品，是指经过盐腌、烟熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成的肉制品，例如火腿、熏肉，香肠、热狗等。在加工过程中常常添加硝酸盐和亚硝酸盐，这两种化合物可在腌制过程中形成N-亚硝基化合物，这是已知的人类致癌物。

三是煎炸熏烤食品，如油条、油糕、油饼，这类面粉做的食物在超过200℃高温油炸后，蛋白质、脂肪就会转变成苯并芘;在烧焦、烤焦的状态下，苯并芘含量更高。而苯并芘是一级致癌物，比二恶英、尼古丁的致癌风险更大。

在日常生活中，每日红肉的摄取量应低于80克，加工的肉制品则应尽量避免;少吃腌制食物，减少烹调用盐;避免食用发霉的谷物和豆类。

如何规避饮食中的不安全因素?

佰佰提醒，可在生活中注意以下事项以加强食品卫生安全：

尽量不用塑料饭盒或不锈钢容器储存含油或酸碱性的食物。

普通塑料饭盒不可以放进微波炉或烤箱，因为高温下塑料中的有害成分容易造成食品污染。

在食物储存时，蔬菜尽量购买新鲜的，冷藏时间不超过5天，室温不超过3天，否则容易引起亚硝酸盐超标。

蔬菜在烹饪前可以先用流水冲洗2遍，然后可以用弱碱水、洗涤剂浸泡3分钟，再清洗2遍;也可以在调味、炒、煮等操作前，把食材先焯烫一下，这样可以去掉大部分超标的农药。

水果削去表皮，减少表面残留的大部分保鲜剂和大气污染物。

上班族一般都比较忙，早餐很少有人会自己做，快餐店成了多数人早餐的选择。但是，佰佰安全网提醒，快餐店虽然方便快捷，但是却存在很多卫生安全隐患，为了身体健康，大家不可不注意。

快餐店的早餐存在9大卫生安全隐患，特别是路边摊那种早餐摊位：

1、收银后直接处理即食品，手部未经洗净、消毒(100%);

2、接触冷藏柜后直接接触食物，未洗净或消毒手部(100%);

3、工作人员未戴口罩、帽子(87%);

4、天花板或墙面、管线，积垢积尘严重(67%);

5、接触抹布后直接处理食材(60%);

6、工作人员佩戴戒指或手链护腕(47%);

7、桌面或店内外地面有垃圾未清除(47%);

8、酱料瓶未加盖(47%);

9、生熟食夹子混用，有交叉污染的嫌疑(40%)。

佰佰给上班族的早餐选择建议：消费者要选择卫生环境较优，店员戴上口罩、手套的早餐店，这样才能保证最基本的食品卫生安全。然后就是，大家在就餐时，尽可能的督促店家，摸过钞票、抹布后一定要洗手，做好卫生安全对自己和消费者都好。

没有了食品卫生安全，人们的健康将无从谈起，这句话绝不是危言耸听。因为生活中众多的食品安全事件十有八九都是食物不够卫生安全引起的。佰佰建议，要想保证食品卫生安全，可以从以下五点做起：

没有食品卫生安全何谈健康？五个食品卫生安全常识请收藏！

保证食品卫生安全第一步：生熟分开

为什么一定要生熟分开?这和食品卫生安全有什么关系?佰佰提醒，因为生的食物，尤其是肉、禽和海产食品及其汁水，大多携带有危险的微生物，如果存放不当，会污染已经做熟的食物。

生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板;

保证食品卫生安全第二步：做熟

食物如果没熟透，里面的细菌等微生物就无法彻底消除，这是肯定不卫生安全的。因此食物一定要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品;汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃;肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的;最好使用温度计;熟食再次加热要彻底。

保证食品卫生安全第四步：保持食物的安全温度

很多朋友可能想象不到，食物的安全温度竟然和食品卫生安全有关系。因为如果以室温储存食品，微生物可迅速繁殖。当温度保持在5℃以下或60℃以上，可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5℃以下仍能生长。熟食在室温下不得存放2小时以上;所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5摄氏度以下);熟食在食用前应保持温度(60摄氏度以上);即使在冰箱中也不能过久储存食物;冷冻食物不要在室温下化冻。

保证食品卫生安全第三步：保持清洁

拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手;便后洗手;清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备;避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

为什么一定要保持清洁?多数微生物不会引起疾病，但泥土和水中以及动物和人体身上常常可找到许多危险的微生物。手上、抹布和尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物，稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病。

保证食品卫生安全第五步：使用安全的水和原材料

使用安全的水，这是保证入口食物卫生安全的基础。挑选新鲜和有益健康的食物。选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。不吃超过保存期的食物。受损和霉变的食物中可形成有毒化学物质。谨慎地选择原材料并采取简单的措施如清洗去皮，可减少危险。

俗话说，病从口入，一般情况下，这个从口入的就是一些不卫生食物，正是一些不卫生食物才导致生病，所以，大家在日常生活中，一定要注意一些保证食品卫生安全的常识，这样才能养成一个健康生活好习惯。