鉴别有毒蜂蜜的方法

蜜蜂采集蜂蜜的蜜源植物多以野生植物为主，但是这些植物中也有一些是有毒，甚至是有巨毒的。最近这一两年就出现过多次因食用蜂蜜而中毒的情况，怎样才能知道蜂蜜有毒呢？佰佰安全网小编认为学会有毒蜂蜜的识别特别重要。如果大家对平时也喜欢食用蜂蜜，就关注一下这个问题吧，佰佰安全网马上就告诉大家怎样识别有毒蜂蜜的有毒食品安全知识。

什么是毒蜂蜜？

有毒蜂蜜是指蜜蜂采集对人体有毒的蜜源植物的花蜜，经过酿造加工而成的蜂蜜，食用这些蜂蜜会对人体造成危害，严重还会引起死亡。我国的有毒蜜源植物大约有这么几种，雷公藤、博落回、狼毒、珍珠花、羊踯躅、藜芦等植物，选购蜂蜜的时候避免这些蜜源的蜂蜜品种。

形成毒蜜的原因

自然界的植物根据泌蜜量的高低，分为主要蜜源植物（如油菜、柑桔、乌泡子、五倍子等）和辅助蜜源植物（如桃、梨、瓜类、蔬菜等），主要蜜源植物的开花季节大多在春秋季，辅助蜜源植物的开花季节大多在夏冬季。同时根据毒性分为无毒蜜源植物和有毒蜜源植物（如雷公滕、博落回、曼陀罗等）。无毒蜜源植物的花期多在春秋。

而有毒蜜源植物的花期则较晚，多在夏季的6-7月开花。6-7月，蜜蜂为了在主要蜜源植物流蜜期到来前培育出大量青壮年蜂，充分发挥主要流蜜期的优势，提高蜜蜂产品的产量和质量创造条件，而大量采集辅助蜜源的花蜜繁殖蜂群，但在这个季节也是有毒蜜源植物的开花季节，在外界蜜源稀少的时候，蜜蜂为了采集更多的花蜜，会将大片生长且无特殊异味的有毒植物花蜜采集回来酿成蜂蜜（尤其是在出现大旱高温天气时），蜂蜜在这期间会将蜂蜜（含有毒蜜）因繁殖蜂群而消耗掉，未消耗完的蜂蜜，经过一段时间贮藏后，其中有毒成分会逐渐分解。如果人们这时取蜜会将有毒的蜂蜜一起取出食后而危害身体健康。

食用有毒蜂蜜的症状

有些文章说生蜜会中毒，熟蜜就会没事，这是极其错误的说法，如果是有毒蜂蜜，无论食用多少，生食或者熟食都会引起中毒，中毒的程度跟食用量有关。有毒蜂蜜食用后的潜伏期一般为6小时到两天，少数有毒蜂蜜1到2小时，食用有毒蜂蜜后的症状多表现为：口干、口苦、唇舌发麻、食欲减退、恶心呕吐、疲倦无力、头昏、头疼发热等表现，如果食用蜂蜜后引起这些症状，请及早到医院处理，并向医生说明情况。

鉴别有毒蜂蜜的方法