怎样区分毒果汁和正常果汁？

果汁是一种健康饮品，富含多种人体必需的微量元素及天然的营养物质，而且便于吸收。果汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，其内在的抗氧化活性物质会把人体内积累的重金属（如铅、铝、汞）和自由基等毒素排出体外，因此起到排毒、净化机体的作用。可是如今市场上出现了“毒果汁”，这是怎么回事呢？怎样区分毒果汁和正常果汁呢？今天佰佰安全网小编为您讲述下相关的有毒食品安全知识。

毒果汁就是一些不法果汁企业的果汁厂，透过购销中心收购腐烂的水果生产果汁。而烂水果即使不烂部分也有毒，有数据显示，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。

在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱，肾脏水肿等病症，并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，会对细胞造成长期的损伤，甚至有可能致癌。据一项调查发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克/千克。

其实水果就像人体一样，只要发生了霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人喝了烂水果做的果汁，其中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。