如何识别市面上的假饮料

夏季是喝饮品的季节，各种酸甜可口的饮料总是能够轻易就引起人的食欲。无论在餐厅吃饭，还是在路上逛街，购买饮料已经成为了年轻人的一种习惯，而如今的饮料都以其健康的概念广受欢迎，可事实真的是这样吗？那近期被媒体曝光的假饮料是怎么回事？如何识别市面上的假饮料？今天佰佰安全网小编就来说说相关的食品安全知识。

假饮料是怎么来的？

所谓假饮料就是通过收购市场上作废的饮料空罐，经过擦除原有的生产日期及有效期后，切除原封装罐盖，用色素、添加剂和自来水调配出液体灌入空罐，再压上新罐盖并加印生产日期。经过这一系列的造假流程后，这些假冒伪劣产品装箱将被销往外地，那么这些假饮料对人体会有多大伤害呢？

假饮料的危害

色素分为人工色素和天然色素，而现在的合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害。危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。

食用香精是食品用香精的简称，是一种能够赋予食品香味的混合物。

长期以来香精一直因其用量少，同时具有自我限量的特性，因而不像化学合成甜味剂、防腐剂、色素那样受到人们的强烈关注。然而近二十年来的研究成果告诉我们，食品香精并不是完全安全的，大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来，这些物质常常危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖毒性、致癌性等。因此，世界各国都对香精香料的使用制定了严格的法规加以管理。

从以上可知，含有色素和香精的饮料危害很大，甚至容易致癌，那么怎样识别假饮料呢？

识别假饮料的方法

首先要看色泽，消费者可将瓶子倒过来对着阳光或灯光看，颜色特别深说明其中的色素可能过多；如果是非果肉类饮料里面有雾状或丝缕状的物质，说明饮料的质量可能不过关；若饮料瓶底有杂质，则怀疑是变质过期。