你对转基因食品了解多少

现在的食品工业发展迅速，维持人体正常需要的食品正在高科技的帮助下，以越来越多形式展现在我们面前。说到食品科技的发展代表，就不得不说下转基因食品了。那么，什么是转基因食品呢?

所谓转基因食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。

从世界上最早的转基因作物(烟草)于1983年诞生，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。

根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。

国际社会上，截至2010年，美国的小麦主粮的商业化尚未推开，日本禁止进口美国转基因大米，印度停止转基因茄子商业化。

中国农业部已经批准种植的转基因农作物有：甜椒、西红柿、土豆;主粮作物有玉米、水稻。今后可能陆续批准的农作物有小麦、甘薯、谷子、花生等。进口的转基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。目前只有花生油不是转基因的。

为了提高各种农副产品产量和相应的营养价值，满足我们对食品种类的消费要求。科学家们应用转基因的方法，改变生物相关的基因信息，让作物在生产、保存、加工等过程中更方便我们管理。下面，佰佰安全网为大家科普一下转基因食品的几个大类。

第一类，植物性转基因食品

植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。

番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。

第二类，动物性转基因食品

动物性转基因食品也有很多种类。比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。

第三类，转基因微生物食品

微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。

第四类，转基因特殊食品

科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。

转基因食品对人体是否会产生危害的争议，已经存在不是一天两天了，作为普通的消费者，我们没有足够技术条件去验证。所以，我们就暂且听听部分专家们的说法，通过他们的研究，以帮我们作出正确选择。

(1)转基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，并未进行较长时间的人体安全性试验，这会对人体构成极大的健康危害。

(2)转基因化食品会产生不可预见的生物突变，会在食品中产生较高水平和新的毒素。

(3)2007年，法国科学家证实：孟山都公司生产的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性。

(4)转基因食品中减少食品的营养价值或降解食品中重要的成份：美国的研究资料表明，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄酮类激素等防癌的成份减少了。基因化食品的虚假新鲜感迷惑消费者,有光泽的红色蕃茄能贮藏几周，但营养价值较低。

(5)转基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因。这些基因通过细菌而影响我们。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物体内，其结果可能会导致新的疾病。如果类似结果发生在人和动物体内，就可能培养出功效最强的、抗菌素也无法杀死的超级细菌。

(6)副作用：能杀害人体：Mayeno,A.N.等(1994)报告，发生一种新的，不明原因的病症，主要表现为嗜酸性肌痛。临床表现有麻痹、神经问题、痛性肿胀、皮肤发痒、心脏出现问题，记忆缺乏、头痛、光敏、消瘦。后查明系日本一公司生产的基因化工程细菌产生的色氨酸所致。食用者在3个月后发病，导致37人死亡，1500人体部份麻痹，5000多人发生偶尔性无力。

(7)过敏或变态反应：基因技术会在食品中产生不能预见的和未知的变态反应原。科学家把巴西胡桃的特性移植到黄豆上去，结果却使一些对胡桃过敏的人在摄取黄豆后有产生过敏性反应的可能。

转基因食品，对于今天的我们来说已经不是什么新鲜的东西了，但是这一类食品吃了之后，对人体有无危害，到现在连权威的专家都没有一个肯定的回答，有的人支持搞转基因食品，有的人则反对，而我们作为普通的消费人群，也许有的只是选择吃或不吃的权利了，但作出选择的前提是，我们要有分辨转基因食品的能力，下面，就为大家普及一下这方面的常识。

一、 大米，中国取得转基因大米合法种植权的一个省份是湖北省，东北大米目前没有转基因大米，可以放心，所以购买的时候要看清原产地是哪里，东北的大米是粳米，段圆粒状。

二、转基因的大豆为圆形，肚脐为黄色或者黄褐色，豆子大小差不多，用这种豆子制作的豆制品颜色有点黄，比如豆浆，豆腐等。非转基因大豆为椭圆形状的，有点扁，肚脐是浅褐色的，豆子大小不一样，豆制品为乳白色的，比如豆浆豆腐。转基因大豆是不发芽的，可以用水来检验，本土大豆用水泡三四天就会发芽，豆芽就是这么制作的，而转基因大豆则不会发芽。只是体积膨胀了。

三、 进口水果都有标签，一般在标签上都印有出口国的名称，在标签的中间有4位数字，5字开头的表示这是杂交水果，4字开头的表示是转基因水果，3字开头的表示这是喷过农药的水果。

四、玉米是使用转基因技术最广泛，最早的，所以在买玉米食品的时候要特别留意。肯德基，麦当劳等这些洋快餐大多都是转基因食物。

五、在超市购物的时候，要仔细看食品的包装，查看是否有转基因标注，国家有法律规定，转基因食品必须要标注，但是厂家怕不好销售，所以一般标注的标签很小，通常贴在不显眼的地方。

到现在为止，由于没有明确的转基因食品伤害人体案例，所以在市场上，部分经过国家批准的转基因食品是可以上架销售的。转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使这些食物的口感、外形等向人们所需要的方向发展。一般情况下，人们会把以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。

我国已经种植的转基因农作物有：(主食类)水稻、玉米、大豆、豇豆; (蔬菜类)西红柿、茄子、土豆、胡萝卜、油菜、甜菜、生菜、甜椒、辣椒、木瓜;(水果类)菊苣、樱桃、甘蓝、苹果、猕猴桃、葡萄、柑橘、草梅、梨。转基因食品还包括用转基因作物加工成的食用油、饼干、蛋白粉、饮料、膨化食品、糖果及果冻。食用转基因饲料长成的猪、牛、羊等也在其中。

转基因食品具有高度的不确定性，很多国家开始反对转基因食品。2010年2月，深受转基因作物其害的印度中止了世界第一批转基因茄子的推广。 日本由于公众的反对，对转基因作物慎重对待。2006年8月，日本禁止进口美国转基因大米。而俄罗斯每年都会由基因安全研究会发布很多关于转基因产品潜在危险的报告和论文。美国也减缓了展开对国内小麦主粮的商业化步伐。但是中国却对转基因食品持开放的态度，给转基因水稻颁布了安全证书，转基因大米流落到人们的餐桌。

现在的转基因食品有很多，虽然现在不能完全肯定这种食品吃了之后身体会有不适，但是我们还是小心为好，尽量少吃。可是我们又不是食品安全方面的专家，怎样才能通过简单的方法，分辨出转基因食品呢?可以从下面六点着手。

1、 产量。转基因作物一般在开始几年，其产量要比传统作物高不少。

2、色彩。与传统的不一样的绝对是转基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。

3、个头。按照传统，西红柿也有一定个头的，比如：像大拇指头那么一点大的小西红柿绝对是转基因。再比如大豆，也叫黄豆，就是做豆腐，豆浆那种豆子，形状应该像动物内脏：腰的样子，有点扁，可现在的大豆，全是圆圆的、大不少、就像豌豆一样的大豆，产量很高，就是转基因。

4、味道。传统的玉米一般就是黄玉米，白玉米，略带甜味，而现在流行的甜玉米，其甜度非常高，无疑是转基因。

5、害虫。凡是害虫喜欢光顾的作物就是没转基因的，凡是害虫害怕，也就是没有害虫，或很少害虫的作物，就是转基因。

6、季节。除了大棚蔬菜外，其它的反季节食品容易是转基因的。

转基因食品已经存在多年，由于目前没有具体的人身健康受害事件证明转基因食品对人类和环境是否有害，反而是人们利用转基因技术，提高了农作物产量，这种结果让很多专家学者对转基因问题争论不休。那么，作为最普通的基层消费者，我们该通过什么方式才能知道自己是否购买了转基因食品。

针对目前市场上转基因食品不标识，或标识不明确，或标识不醒目等情况，北京市消费者协会有关负责人认为，知情权和自主选择权是消费者的两项基本权利。《消法》第八条规定“消费者享有知悉其购买、使用商品或者接受的服务的真实情况的权利”;第十八条规定“经营者应当保证其提供的商品或服务符合保障人身、财产安全的要求。对可能危及人身、财产安全的商品和服务，应当向消费者作出真实的说明和明确的警示，并说明和标明正确使用商品或者接受服务的方法以及防止危害发生的方法。”

卫生部2002年发布的《转基因食品卫生管理办法》第十六条规定，“食品产品中(包括原料及其加工的食品)含有基因修饰有机体和表达产物的，要标注‘转基因XX食品’或‘以转基因XX食品为原料’”。转基因食品来自潜在致敏食品的，还要标注“本品转XX食物基因，对XX食物过敏者注意”。如按照相关规定，含有转基因成分的豆油应标明“本产品为转基因大豆加工制成”或“加工原料为转基因大豆”。

消协认为 ，没有按照上述规定，在转基因食品的标识中明示相关内容的，是违反国家法律、法规和规章，侵害消费者合法权益的行为。

有关专家认为，目前，人们对基因的活动方式了解还不够透彻，没有十足的把握控制基因调整后的后果。转基因食品在进入市场前的营养成分要经过安全测试，所有食品都必须经过一系列的检测管理程序，检测程序的目的是在食品上市前就发现问题。出于对转基因食品安全性的考虑，消费者在购买转基因食品时应自主选择。对于市场上多种食品，消费者要多加比较，一是查看食品标识的相关内容;二是向有关部门咨询了解转基因食品的特性，选择性地购买。

说到转基因食品，作为消费者，很多人都不陌生，但是说到转基因食品的发展始末，相信没有人知道多少，除非你是转基因技术专家。下面，佰佰安全网为大家科普一下转基因食品的发展由来及其大规模应用的标志事件。

转基因技术始于20世纪80年代，世界上第一个真正的转基因生物——含有抗生素抗性基因的转基因烟草的出现，标志着人类对现代生物技术的利用进入了一个崭新的阶段。1994年，延熟番茄的正式商业化意味着人类大规模利用转基因生物的开始。

至今，转基因植物成为转基因生物中最大的类别，全世界已经研究成功的转基因植物估计超过35科120种，涉及粮食作物、蔬菜、水果和林木等。

转基因食品历史

1972年美国科学家首次成功重组DNA分子

1982年孟山都公司从基因上改变植物细胞

1983年世界上首个转基因植物在美国培植

1986年美法将转基因植物进入大田实验

1994年转基因番茄在美上市，开始商业化

1995年美批准商业化种植转基因作物

1997年欧盟规定转基因食品必须贴标签

1998年全球转基因作物面积达3000万公顷

1999年英国开始试验转基因农作物

2000年转基因大豆占美总种植面积54%

2005年转基因玉米占美总种植面积一半

2011年全球共种植1.6亿公顷转基因作物