食品污染的途径都有哪些

在生活中，食品常常会受到污染，但是你只知道食品污染的途径都有哪些吗?今天小编就来给大家讲解一下有关食品污染的食品污染小知识。

食品污染的分类

食品污染按污染源的性质：生物性污染、化学性污染、放射性污染 。

1. 生物性污染。食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染、有毒生物组织污染 、昆虫污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。

2. 化学性污染。来源复杂，种类繁多。主要有：①来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、有害金属、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、二恶英等。②从生产加工、运输、储存和销售工具、容器、包装材料及涂料等溶入食品中的原料材质、单体及助剂等物质。③在食品加工储存中产生的物质，如酒类中有害的醇类、醛类等。④滥用食品添加剂等。

3. 放射性污染。环境中人为的放射性核素污染主要来源于以下几个方面：核爆炸、核废物的排放、意外事故。 环境中的放射性核素可通过食物链向食品中转移，其主要的转移途径有：向水生生物体内转移、向植物转移、向动物转移。食品放射性污染对人体的危害：摄入污染食品后放射性物质对人体内各种组织、器官和细胞产生的低剂量长期内照射效应。主要表现为对免疫系统、生殖系统的损伤和致癌、致畸、致突变作用。

食品污染的途径有哪些

内源性污染

是指动、植物体在生长发育过程中，由于本身带染的生物性或从环境中吸收的化学性或放射性物质而造成的食品污染称为内源性感染。(食品动物在生前受到的污染，又称第一次污染)

内源性生物性污染：动植物在生活过程中由本身带的微生物或寄生虫而造成的食品污染。

(1)畜禽生前感染人兽共患病.(肉,蛋,乳被污染) 。

(2)畜禽生前感染固有疾病,抵抗力下降引起继发性感染。

(3)畜禽生活期间带染某些微生物,畜禽抵抗力下降引起这些微生物浸入肌肉,肝脏等部位,造成肉品污染。

内源性化学污染：畜禽吃食受化学污染的饲料而使污染物富集。(富集浓度可达饲料或环境浓度的上百万倍。”垃圾猪””垃圾鱼””垃圾等)