如何防止农药污染食品

随着人们对农药的大量使用，农药污染也是越来越严重，相对的其危害也是逐渐显露出来，那么我们应当如何防止农药污染食品?小编来给大家讲解一些有关食品污染小知识，一起学习下吧。

什么是农药污染

农药污染(pesticide pollution)指农药或其有害代谢物、降解物对环境和生物产生的污染。农药及其在自然环境中的降解产物，污染大气、水体和土壤，会破坏生态系统，引起人和动、植物的急性或慢性中毒。

农药污染食品的途径

农药对食品的污染,是指对农副产品和乳肉制品的污染,主要是不按规定的安全合理用药措施引起的。主要途径有：

一、农田等施药后农药对作物的直接污染。农药本身残留于作物上，作物等经过加工后仍然会有残留，施用不同类型的农药，残留情况不同.农药残留于作物上，可能粘附在农作物体表，也可能渗进植物表皮蜡质层或组织内部，也可能被作物吸收、输导分布在植物各部分汁液中。

二、作物对污染环境中农药的吸收。在田间晒药时，大部分农药是晒落在农田中，有些残存在土壤中，有些被冲刷至池塘、湖泊、河流中，这样造成对自然环境的污染。在有农药污染的土壤中栽培作物时，残存的农药又可能被吸收而造成污染;池塘、湖泊、河流等被污染后,被鱼等水生生物吸收而造成水生食品的污染。

三、农药微粒等在空中随雨雪降落。喷洒农药后,有一小部分以极细的微粒漂浮于大气中，长时间随雨雪降落到土壤和水域,也能造成食品的污染。

四、生物富集与食物链.生物富集，是指生物体从环境中能不断吸收低剂量的农药。并逐渐在其体内积累的能力。

五、运输和贮存中与农药混放或者施用熏蒸剂。

综上,主要途径是通过喷洒农药于作物、植物根部吸收、环境污染而导致的鱼等受污染、空气污染、生物富集与食物链、运输与贮运等污染食品的初级产品进而污染食品.

农药污染食品产生的不良后果

人们进食留有农药的食物后是否会出现中毒症状及出现症状的轻重程度，要依农药的种类及进入体内农药的量来定。并不是所有农药污染的食品都会引起中毒，如果污染较轻，人吃入的量较少，可不出现明显的症状，但往往有头痛、头昏、无力、恶心、精神差等表现;当农药污染较重，进入体内的农药量较多时可出现明显的不适，如乏力、呕吐、腹泻、肌颤、心慌等症状。

严重者可出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭等表现，甚至引起死亡。中毒的表现也依赖于毒物的种类，残留农药引起中毒的主要品种有：甲胺磷、对硫磷(1605)、甲基对硫磷、甲拌磷、氧化乐果、呋喃丹等。

如何防止农药污染食品带来的危害

加强农药管理

为了实现农药管理的法制化和规范化，我国政府颁布了《农药登记规定》，要求农药在投产之前或进口国外农药之前，必须进行登记。凡需登记的农药，必须提供农药的毒理学评价资料和产品的性质、药效、残留、对环境的影响等资料。

合理安全使用农药

为了合理安全使用农药，我国自20 世纪70 年代后相继禁止或限制使用一些高毒、高残留、有“三致”作用的农药。

消除食品农药残留

采用机械或热处理法，消除或减少残留于粮食糠麸、蔬菜表面和水果表皮的农药。通过洗涤、浸泡、去壳、去皮、加热处理等方法，大幅度消减化学性质不稳定、易溶于水的农药。粮食经加热处理后，DDT 可减少13%~49%。水果去皮后DDT 可全部除去，但有一部分六六六，尚残留于果肉中。肉类经过炖煮、烧烤或油炸后，DDT 可除去25%~47%。植物油经精炼后，残留农药可减少70%~100%。通过碾磨、烹调加工及发酵，可消减粮食中残留的有机磷农药

现在大家知道农药污染的严重性了吧，食品百科将会给您带来更多食品安全知识。佰佰安全网提醒您，购买食品的时候一定要小心谨慎，切勿过多食用被污染食物。

( 作者: 石家庄1 )