众所周知现在的季节正是秋天收获花生的时节，然而，自从毒花生事件后，大家对挑选花生也警惕了。那么，毒花生对身体有什么危害呢？怎样挑到放心的花生呢？
花生也叫长生果，被誉为“养生第一坚果”。常吃花生的人患冠心病的风险能减少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。正因为如此，很多人就喜欢吃花生。这也正被一些不法分子看准了时机，做了有毒花生，那么，毒花生对身体有什么危害呢？下面佰佰安全网小编来给您普及下相关的有毒食品安全知识吧！
什么是毒花生？ 
毒花生就是一些不法商家用外包装上写有“INDUSTRIALSALT”，即“工业用盐”煮的花生。而按有关食品安全法规定，工业盐是不能用于加工食品的。
食用盐和工业盐的区别 
工业盐指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中因为海盐中的海水溶入了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。
食用盐和工业用盐的区别主要有以下几个方面：食用盐不光含碘，出厂前都经过严格检验，各项指标都符合国家规定食用盐标准，从外观上看，质白，呈细沙状，无异味，无肉眼可见异物，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感。工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，也可能存在肉眼可见异物，水分含量大。
毒花生对人体的危害？ 
据了解，目前市场上工业盐的价格不到食用盐的一半。而长期食用含有工业盐的食物，会造成人体慢性中毒。工业盐若含有亚硝酸盐或重金属等，误食后可能引起中毒甚至引发癌症。
至此，连花生都出现有毒的了，我们在平时应该如何挑选放心安全的花生呢？
如何选到放心的花生？ 
第一，看外壳。好花生的外壳是黄色或白色的，壳上的纹路很清晰；一般花生外壳看起来略微暗淡；霉变花生外壳则会泛黑。
第二，看花生仁。将花生剥开，好花生的果仁颜色分布均匀，果仁很饱满，形态完整，大小均匀；一般花生的果仁颜色较深，果仁有大有小；霉变花生呈黄褐色或黑褐色，果仁会发软。
第三，尝味道。好花生吃起来又香又甜；有苦味的、酸败味的、霉味的、辣味的，都是变质花生。一旦吃到坏花生，应该赶紧吐出来并且及时漱口，千万别咽下，以免危害健康。
吃花生的注意事项 
1、花生最好煮着吃
花生的吃法也是多种多样，可生食，可油炸、炒、煮，在诸多吃法中，以水煮为最佳。水煮花生能完好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，而且还能去除黄曲霉菌，也易于消化吸收，食后对人体健康有益处。
2、不要吃生花生
花生米里含有大量脂肪，如果过多生食可能会引起消化不良，腹痛腹泻。此外，花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病，如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。
3、建议少吃油炸的花生
花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生不建议火炒或油炸。
4、吃花生要注意安全
吃花生有很多好处，但吃的时候也要注意食材搭配，因为相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜同食容易导致腹泻。
最后，佰佰安全网小编要说的是，尽量不要购买路边摊呢水煮花生，既不安全，又不卫生。您也可以自己在家学着煮花生，不但吃着放心，而且还是另一番滋味呢！
( 作者: 刘长利 )
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