长期食用硫磺熏过的光线漂亮的红枣，可能会发生硫化氢中毒的现象，危害我们的神经系统，中枢神经系统水肿，呼吸衰竭。那么，如何识别被硫磺熏过的红枣呢？
如今，市面上的红枣鱼目混杂。不要以为越鲜艳、色泽透亮的红枣才是好枣。这些所谓漂亮的红枣，有的是用硫磺熏出来的“毒果”。下面，佰佰安全网来教您有关怎么分辨被硫磺熏蒸过的红枣的食品安全知识。
为何用硫磺熏红枣？ 
工业硫磺是一种重要的化工产品和基本工业原料，广泛用于化工、轻工、农药、橡胶、染料、造纸等工业部门。固体工业硫磺有块状、粉状、粒状和片状等，呈黄色或者淡黄色。由于硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫，而二氧化硫具有漂白作用，所以不法商贩主要利用硫磺熏蒸来漂白或增白食品；同时硫磺又有杀菌作用，故其可被用来防止食品腐败，延长保质期。
食用被硫磺熏过的红枣的危害 
经硫磺熏制过的食物虽然外表光鲜，但吃起来并不可口，食物的营养成分也遭到了破坏。从毒理学上讲，硫磺虽然低毒，但其蒸气及燃烧后产生的二氧化硫会残留在食物中，人体吸入后，会对呼吸道、气管等呼吸系统造成损伤。经常吃硫磺熏蒸的食物还会危害消化系统，导致呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的甚至会危害肝脏、肾脏。
那么，如何鉴别硫磺枣，避免硫磺枣带来的危害呢？
如何识别被硫磺熏过的红枣 
一、看外表：被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，光鲜圆润。
二、看颜色：被硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”，颜色非常一致；没被熏过的红枣颜色有深有浅，不一致。
三、看里层：在购买红枣时，可先咬开几颗尝一尝或闻一闻，被硫磺熏过的枣肉一般较正常红枣白（正常红枣呈黄色）。
四、尝味道：正常大枣味道清香甘甜；硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味。
如何挑选优质大枣？ 
1、大枣的外表
优质大枣整体很饱满，裂纹的地方也较少。大家在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了。
2、大枣的个头
小的枣，吃起来没有太多的果肉，味道也一般。而大个的枣，果肉很厚，很多，看起来也很胖。大家在挑选的时候多挑选大个的为主。
3、大枣的味道
大家买的时候可以先尝一个。如果很甘甜，那么是很好的大枣了。太甜的大枣不建议大家购买。一般甘甜的就可以了。
4、大枣的颜色
颜色要挑选很光亮的那种。深红色的大枣一般都很甜，因为日晒很充足。如果现吃的话，建议大家多挑选深红色的。味道很香醇。
5、大枣的手感
可以用手捏一下大枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了。
6、大枣的新鲜程度
有的存放很久的大枣会有虫子。大家在挑选的时候多看看大枣的两端部分，看有没有虫子洞。如果很干净，没有虫子洞，那么这样的大枣是不错的
市面上还有一些农产品，比如枸杞、百合、银耳等，也有一些是被熏蒸过的，也可以依此方法分辨。购买时，为了您的健康，请睁大双眼。
( 作者: 朱文鹏 )
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