如何鉴别火腿里面含有敌敌畏？

火腿肠在超市中是一种很常见的食品，是一种以家禽为主要原料，添加各种调味品腌制后经过高温蒸煮的食品。经过加工后的火腿肠肉质鲜美细嫩、方便携带、保质期较长，所以受到许多吃货的欢迎，尤其出外旅游，少不免会带上来吃。而很多商家却在火腿肠里加了敌敌畏，这是怎么回事呢？什么是敌敌畏，如何鉴别火腿里面含有敌敌畏？下面佰佰安全网小编就来讲讲相关的有毒食品安全知识。

什么是敌敌畏？

敌敌畏又名DDVP，学名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯，有机磷杀虫剂的一种，分子式C4H7Cl2O4P。一种有机磷杀虫剂，工业产品均为无色至浅棕色液体，毒性大。

商家为何做“敌敌畏火腿”？

为了让火腿不生蛆，一些不法火腿生产加工点竟然“发明”了“敌敌畏火腿”，在火腿浸泡的过程中加入敌敌畏，在这种毒性颇强的农药的“保护”下，苍蝇蚊子等害虫当然不敢近前。

食用“敌敌畏火腿”对人体的危害

上海食品药品监督管理局有关人士指出，敌敌畏作为一种毒性较强的有机磷农药，对所有昆虫都能杀死。若人误服过量会当即死亡，误服少量会对消化道和胃粘膜有强烈刺激作用，可能引起胃出血或胃穿孔。

既然敌敌畏火腿对我们身体有致命的危害，我们必须学会如何鉴别所购买的火腿里到底有没有敌敌畏这种物质，以防万一。

如何鉴别火腿里面含有敌敌畏？

一、闻气味

新鲜优质的火腿肠，有香肠固有的香味，劣质的火腿肠可能会有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的异味。