肉鸡与无公害鸡的区别

伴随着肉鸡产业的发展，人均鸡肉消费量也远超猪肉和牛肉。目前，中国已成为继美国之后世界第二大鸡肉生产国，人均鸡肉消费量也仅次于猪肉。佰佰安全网为您推出无公害食品安全知识之肉鸡与无公害鸡的区别。

肉鸡和无公害鸡简介

肉鸡：肉鸡是人类饲养最普遍的家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。

无公害鸡：产地符合一定条件、生产符合一定规范、产品符合一定标准，认证符合一定程序的，取得合法环境品质优良特征标志的农产品叫无公害农产品。无公害农产品既要有优质农产品的营养品质，又要有健康安全的环境品质。无公害农产品是一种具有独特标志的专利性产品，严格有别于其他农产品，而这种独特标志包涵了其生产技术的独特性、管理办法的独特性。无公害鸡就是认证机构认证之后按照无公害饲养标准养出来的鸡.

肉鸡和无公害鸡的营养价值

肉鸡100克食部含量，可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

无公害鸡相对来说富含更多蛋白质营养，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。并且其生产过程中并严格控制，是相对安全的无污染肉类。

肉鸡与无公害鸡的区别

选雏

肉鸡：雏鸡应来源于健康和传染性法氏囊(IBD)阴性种鸡群。如果雏鸡有必要采用来源于IBD阳性种鸡群，就必需分开，在一个区内只饲养来自阳性种鸡群的雏鸡或只饲养来自阴性种鸡群的雏鸡，不要在同一个区内混合饲养。只采用MG(鸡败血性酶形体)和MS(滑液囊酶形体)及沙门氏菌阴性种鸡群的雏鸡。雏鸡应孵自52克或更重的种蛋。在肉鸡生产使用较小种蛋孵化的雏鸡，就必需单独饲养，不要和其它鸡雏混养。

无公害鸡：第一，引进优质高产的肉、蛋种鸡品种，选择适合当地生长条件的具有高生产性能，抗病力强，并能生产出优质后代的种鸡品种，净化鸡群，防止疫病垂直传播。第二，严格选雏，确保雏鸡健壮，抗病性强，生产潜力大。