吃纯天然食品更好吗

在杀虫剂、防腐剂、转基因食品满天飞的今天，消费者在购买食品时，往往会更加注重选择那些纯天然、无污染的食品，但是你有没有想过，吃纯天然食品就会更好吗?它比其它的食品就一定健康吗?下面小编来给大家讲解下。

什么是纯天然食品

纯天然食品，又叫自然食品，常是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品，由于这些食物仅靠有机肥料，不施化学肥，也不含加工过程中人为添加的各种防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂，因此有人认为天然食品是富有营养、利于健康的食品。

吃纯天然食品更好吗

目前我国对纯天然食品并没有明确的定义，但较为普遍的认识是：纯天然食品是相对加工食品而言的，处于自然状态、没有添加任何人工合成的物质。比如新鲜的蔬、果、鱼、肉、蛋、奶等都可以称为纯天然食品。但如果形态没有发生明显改变、营养变化不大，也可以认为是纯天然食品，如水煮鸡蛋、不添加任何糖油盐香精色素等添加剂的水果干。在这个满是污染和转基因的时代，纯天然食品成了更多人的选择，但是，纯天然食品就更好吗?下面主要从两个方面讲述一下。

一、纯天然食品不一定安全

纯天然食品之所以不一定安全，主要有两方面的原因：其一是食物本身带有有毒成分，其二是受到环境污染导致的不安全。

对于那些带有有毒成分的植物，如果误食，或是烹调、处理方法不当、以及食用过量等，非常容易引起中毒。例如，毒蘑菇含有胃肠毒素、神经、精神毒素、溶血毒素等一种或多种毒素。误食容易引起胃肠道炎症、精神神经疾病、溶血、肝肾损害、类光过敏等中毒表现。

因为毒蘑菇和可以吃的蘑菇不容易区别，经常有人吃自己采摘的野生蘑菇后，发生中毒的情况。还有，发芽马铃薯中含有龙葵素，误食后可能出现咽部瘙痒、发干、胃部烧灼、恶心、呕吐等症状。避免马铃薯中毒的做法是，把马铃薯贮存在干燥阴凉的地方，吃之前挖掉芽眼、去皮，烹调时加醋。

二、纯天然食品也不一定更营养

有人认为纯天然食品至少应更营养，例如认为土鸡蛋比洋鸡蛋更营养。有研究显示，土鸡蛋在脂肪、胆固醇含量上的确比洋鸡蛋高一些(口感也更好些)，但洋鸡蛋则在某些维生素、矿物质方面比土鸡蛋更优些(可能是吃的饲料营养配比相对较合理)，但总体来说各有千秋，差别并不算太大。所以主要还是看鸡吃什么，生活方式是否健康等，而不是取决于是否散养。

总而言之，天然食品并不代表一定安全和健康，纯天然食品也是几乎不存在的。

纯天然食品的安全性

在我国一般认为，凡是天然的就是好的，但事实是来源于天然资源加工而成的食品或添加剂，未必就一定是安全卫生的绿色食品。因为，许多天然植物都多多少少带有一些对人体有害的成分。天然植物由于受被污染的土壤、水源、空气及农药等因素的影响，一些有害成分会残留在植物内。而且，如果天然植物在种植、收获、储存及制作过程中没有严格的质量控制，就更难保证它的食用安全性。

正确选择纯天然食品

随着营养科学研究的不断进步，人类对食品的认识逐步提高，食品不仅含有人体所需的营养物质，也含有一些有毒物质，所以在选择食品时，首先要注意食品的安全性。如今社会生存环境严重恶化，就是纯天然的水果、蔬菜也都可能残留各种农药、重金属等有毒成分，这些有毒成分不除掉，会危害健康。因此，从维护人体健康考虑，才提出了绿色食品概念。

市场大肆对“纯天然食品”进行宣传、美化的商业炒作，这是对消费者的一种误导。要知道，纯天然食品并不一定就是绿色食品，这两种食品概念决不能混为一谈。选择任何食品首先要关注安全问题，如果不能保证食用安全，“纯天然”也就失去意义。绿色食品是膳食安全的保证，纯天然食品不一定能保证膳食安全，从食品安全方面考虑，纯天然食品并不具备天然的优势。

关注健康的我们，在购买食品的时候一定要优先选择那些新鲜、自然状态的食品，平时也要多学习无公害食品安全知识，不盲目去追求，做到对自身安全健康负责。

( 作者: 石家庄1 )