电烤箱烤制食物会致癌吗？

1905年,世界上第一台家用电烤箱出现在美国。成为不可替代的厨房电器之一，发挥着其独特的优越性。电烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业电烤箱。家用电烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心,还有些电烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。工业电烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等。

电烤箱的工作原理是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品，根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。如需了解更多电烤箱安全知识，请关注佰佰安全网--安全频道。

随着社会经济的发展，我们的生活品质也得以提高。以前想吃只烤鸡得上街买去，而现在有了家用电烤箱，在家也能吃烤肉了，并且营养一点儿不缺失。说到这里，可能很多朋友跟安全网小编一样，纯粹的认为电烤箱就是烤肉的。其实电烤箱在家里的用途还有很多呢，与安全网小编一起来看看。

电烤箱的用途一、干燥食物

大家都知道，瓜子、饼干等食物在家中放置一段时间之后就会变潮湿，不但影响味觉，而且严重影响食物的存储时间，而家用电烤箱就可以将这些回潮的食物，重新干燥成我们刚买时的状态。好吃而且健康。

电烤箱的用途二、零食加工diy

每个人都热爱美食，特别是孩子，对于吃零食特别的敏感。如果家中购买有家用电烤箱，那么孩子可以在其中烤面包、烤饼干等方式，享受零食的美味。同时一些面包房里面出品的新的餐点，也可以在网上搜索制作方法，在家里自己制作，不仅健康卫生而且还非常的有趣。

电烤箱的用途三、烤肉

电烤箱在家中的用途绝不仅仅是制作糕点那么简单哦！如果突然想要吃烤肉了，电烤箱同样可以帮你实现这一口福，只要在家中自己准备好原料，抹上自己喜欢的口味，放进电烤箱里，不一会儿，就能闻见香气四溢的烤肉味了！

电烤箱的用途四、发酵面团、做巧克力食物

将需要发酵的面团放入电烤箱中，将温度调节到最低，就能尽快做好面团了。而巧克力也是同样的道理，将巧克力融化之后可以自由发挥用在什么地方，做一个巧克力芝士蛋糕相信也是非常棒的！

其实家用电烤箱的作用远远不止这些，不过更多的还是需要大家在生活中一点点去发现，不管怎样，安全网小编希望大家都够物尽其用，尽享生活！如需了解更多有关电烤箱安全知识，请关注佰佰安全网--安全频道。

随着生活水平的提高，许多家庭都添置了电烤箱，电烤箱不仅能烤出鸡鸭肉，还可以烘烤面包、曲奇类甜食，美味可口。不过安全网小编要告诉大家，电烤箱也是有很多种分类的，而经常使用电烤箱的你又知道多少呢？下面让安全网小编为大家介绍一下电烤箱的分类。

一、从产品放置的空间可以分为：

1、嵌入式电烤箱：专门设计的可嵌入到橱柜内的电烤箱。

2、台式电烤箱：放置在台面、桌面上的电烤箱，这种电烤箱的容量比较小，一般为几升-30升。

3、落地式电烤箱：直接放置在地上的大型电烤箱或电烤箱灶。

二、从产品结构可以分为：

1、静态电烤箱：电烤箱只有上下两个加热管产生热量。只有上下加热同时加热、或上加热和底部单独加热的3种功能。

2、动态电烤箱：电烤箱有一内置加热扇，在传统模式上增加对流加热/热气流循环.这样比静态电烤箱加热速度快，而且消耗更少热量。也叫风烤，它代替了转叉功能。

三、电烤箱从产品控制程序可以分为：

1、机械计时式电烤箱：计时器为机械旋钮的电烤箱，使用简单易用。

2、电子计时式电烤箱：计时器为电子计时的电烤箱，带有预设、预约模式，程序一旦设定，放入食物后可以放心做其它的事。

3、表盘计时式电烤箱：表盘式计时器一般出现在古典风格的电烤箱上，有带预约和不带预约的两种模式。有带预约的计时器有继续计时器的简易方便，又有电子式的省心功能。

4、触摸式控制电烤箱：采用半触摸(只有计时器为触摸设计)控制的电烤箱或采用全触摸(功能键、温度键、计时器全部采用触摸系统设计)控制的电烤箱。它们代表最高端的电烤箱。

说到这里，相信大家对电烤箱的分类已经有了一定的了解，希望通过以上内容，大家能够找到合适自家的一台电烤箱，烘烤出健康可口的美食。如需了解更多有关电烤箱安全知识，请关注佰佰安全网--安全频道。

有一种做饭方式，它简单安全无油无烟不用看火不用臂力它还不用洗锅，它就是电烤箱料理！虽然别人的男朋友比较难，但是电烤箱我们还是能够拥有的！想要拥有一台安全实用的电烤箱如何选购是关键，下面就让安全小编与大家分享下选购电烤箱攻略。

消费者去卖场选择的时候可以从以下几个方面入手：

一、选功率：

常见的电烤箱功率一般在500~1500瓦之间。在选购时，应首先烤虑家用电度表的安培值。安培值越大，可选功率越大。在电表所允许的范围内，再烤虑家庭人口的多少情况，如果人口较少宜选用700瓦以下的电烤箱；如果人口较多可选用700瓦以上的电烤箱。

二、选类型：

电烤箱所用的发热元件大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。因此，它比较适合经济状况一般，但却需要买电烤箱的家庭以及单身一族。另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类电烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管，可附带用于高温消毒。它能杀菌消毒，卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就比较贵了，它适合于经济条件好的消费者。

三、选功能：

一些高档的电子电烤箱可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间以及食品的转动等。比如“360度旋转烘烤功能”就可以使得烤制鸡鸭等肉品时进行360度的旋转烘烤，使食物受热均匀。有的电烤箱还配置了烤鱼网等实用配件，可以给你更大地尽情发挥厨艺的空间。

四、选款式：

电烤箱的款式主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为它占的不是地面面积，而是空间体积，只要你家的高度结构不是很矮就可以了；卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭，但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外，从电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。不过虽然外形的喜好因人而异，但对于电烤箱的箱门来说，应选择透明度高的比较实用。

为了生活安全，使用放心，购买时请记住 安全网小编的以上建议。如需了解更多有关 电烤箱安全知识，请关注 佰佰安全网--安全频道。

电烤箱已经成了家庭的常用电器。偶尔用电烤箱来烤面包、烤肉，可以说既简单又方便。大家都知道，炭火烧烤的食物经常食可能致癌，对身体不好。电烤箱制作出来的东西没有炭火的熏烧应该是安全的。其实电烤箱烤出来的食物也是有点危害的，不过只要不经常食用，就不会有太大的问题。

安全网小编提醒大家在使用电烤箱的时候需注意以下危害：

危害一：烤糊的食物

无法把握火候，导致食物出现加热时将水分烤干，抑或将食物烤焦的情况。出现了这一情况，请不要食用被烤焦的食物，否则将对你的健康造成安全隐患。

危害二、加热油条油饼类食物

油条油饼类食物不能放在微波炉中加热的，加热过程的高温会使油飞溅，引起明火，不但损害电烤箱，更有一定的危险性。

危害三：使用塑料制品加热烘焙

普通的塑料容器也是不可以放在电烤箱里进行加热的，由于电烤箱在使用时温度特别高，普通的塑料容器会出现变形的情况，塑料变形产生的化学物质对人体健康有害的。

危害四：电磁辐射

电箱在使用过程中会产生辐射，而这些辐射会对人体健康造成不利影响；此外，当电烤箱在使用的过程中，如果人类长时间注视电烤箱，注视者眼睛将会受到特别大的损害，严重者还会导致白内障这一疾病的出现。

危害五：质量问题

通常情况下，高质量电烤箱相对质量低的电烤箱所具有的危害程度较低，因此朋友们在选购电烤箱时一定要选择质量好的，不要贪图小便宜。

安全网小编提醒：吃了烧烤食物后应该多吃一些新鲜蔬菜和水果。

安全常识加点料：

正确对待电烤箱的危害

电烤箱也是常见的一种食物加工电器，其实电烤箱的原理和煤气炉的原理都差不多的，电烤箱是用发热管发热使电烤箱腔体温度升高，从而达到加热食品为目的。用电烤箱烤出来的食物香酥、好味道，而且，还拥有少油烟、多健康的优势。电烤箱烘烤菜不仅食物本身的含油量低，在烹调的过程中也不会产生危害人体健康，污染厨房环境的油烟。

安全网小编希望大家在使用电烤箱的时候最好能够避免上述的危害，这样才能保证健康。对于电烤箱、微波炉、电磁炉的使用频率要适当，使用的时候注意做好防范工作，如远离电器、在电器周围摆放吸收电磁波的物质。如需了解更多有关电烤箱安全知识，请关注佰佰安全网--安全频道。

电烤箱与微波炉无论是外形还是功能都非常接近，这也使得消费者在选购时产生疑惑：究竟是选微波炉还是选电烤箱好呢？下面跟随安全网小编我们一起来探讨一下电烤箱与微波炉的区别吧。

一、加热原理不同：

电烤箱的加热原理：让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。

微波炉的加热原理：微波炉是通过微波震荡物质分子使温度提高的，使得水分子高速运动相互撞击以产生热量，靠食物内部分子振动产生热量，分子运动越快，温度越高，从而加热食物。这个过程是由内而外的。

二、烘焙效果不同：

用电烤箱烘烤出来的食物一般外脆内酥，因此电烤箱用来烘培食物是再合适不过了。虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等，但是很难做出电烤箱那么出色的烘培效果。

微波炉利用微波使食物分子高速振动产生热量，在加热的同时，会使食物的水分和营养流失，虽然微波炉加热速度很快，但是会使得食物容易变干。

例如，你从冰箱里拿出一个馒头放进微波炉加热，加热后的馒头往往是会变得硬邦邦的，因此，在加热披萨、面包、馒头等食物时，安全网小编建议在微波炉里放上一杯水。

因此，电烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含的水分和营养成分，烹制的食物外脆内酥，比较适合东方人的口味，但相应的加热时间会比较长。而微波炉的主要功能是快速加热，在加热过程中，食物的水分与营养成分会大部分的流失，较难做到色、香、味俱全。

三、使用方式不同：

虽然电烤箱与微波炉都具有加热食物的功能，但是微波炉更加注重的是快热，也就是说对于许多上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是比较合适的。而电烤箱则适合烹调时间较充裕的家庭主妇们用来烘培蛋糕、面包等。

上班族需要节省加热食品的时间，因此选择微波炉加热食品，而对于家庭来说，笔者还是建议大家选用电烤箱，虽然耗电量和烘烤时长会比微波炉要多，但毕竟饮食的健康尤为重要嘛。

四、使用注意事项不同

在烘烤任何食物之前，电烤箱都需先预热至指定温度才能符合食谱上的烘烤时间。电烤箱预热时间约为5~10分钟，不足这时长的话可能会使电烤箱达不到指定的温度，若电烤箱预热空烤过久，也有可能影响电烤箱的使用寿命。

微波炉使用则不需要预热，随时可用。微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料，可达到加热不能做到的满意效果。食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能加热。

通过几方面的对比，安全网小编认为电烤箱与微波炉可以说仅仅只是“撞脸”，具体的加热原理和使用效果还是有很大差别的。总体来说，微波炉适合上班族用来快热食物，而电烤箱则更适用于家庭。如需了解更多有关电烤箱安全知识，请关注佰佰安全网--安全频道。

随着电烤箱在家庭厨房的普及，很多人也关心起来电烤箱里烤出的食物是否安全的问题。在咱们中国，为了能吃口放心菜实属不易。介于此，安全网小编下面就为大家分析一下电烤箱烤出来的食物到底有没有健康危害。

一、电烤箱做菜破坏维生素对肉肉营养没啥影响

电烤箱、微波炉，大部分家庭都有这两种舶来炊具吧，哪一个更能保留食物的营养呢？

从食物的营养保留程度来看，肯定还是微波炉更好一些，这跟它的加热原理有关。微波炉是通过使食物分子内部快速运动来产生热量的，所以营养不容易丢失。电烤箱就不一样了，它是将食物从外到内地加热，会破坏一部分营养。

尽管电烤箱在与微波炉的PK中落败，但安全网小编要告诉大家，只要正确使用电烤箱做食物，还是比炭烤食物安全多了！电烤箱虽然在烤蔬菜时会破坏一部分水溶性维生素，但如果是烤肉，影响就不大。这对喜欢吃烤肉的人而言，是个好消息。

二、烘烤食物超过200℃容易产生大量致癌物

用电烤箱烤肉，比炭烤肉更健康，这让一到了夏天就离不开啤酒烤肉的人有点小兴奋吧。但是，想要电烤箱烤肉要烤得健康，也是有条件的——在设置温度时，最好不要高于200℃！

当电烤箱温度设定在200℃以下时，只要不烤糊了，烤出来的食物除了维生素可能会被破坏一些，其他的营养成分都还保留得很好，而且也不会产生什么毒素。一旦电烤箱温度超过200℃，食物里就容易产生杂环胺、苯并芘等多种致癌物，尤其是烤到焦香的食物！

安全网小编之所以说电烤箱烤肉可以比炭烤肉健康，就是因为电烤箱的温度是可以准确控制的，但炭烤温度就没那么容易掌握了。

三、不少西式电烤箱美食都需要200℃高温

不能超过200℃，有没有难度？平时烘烤时温度需要设在200℃以上的食物多吗？

有些美食爱好者翻看了几个备受追捧的美食博客，发现烤温需200℃以上的食物还真不少——

1.泡芙、培根虾卷：200℃烤12-15分钟；

2.披萨：200℃烤20-25分钟；

3.烤墨鱼仔：200℃先烤10分钟，刷酱料再烤5分钟；

4.叉烧肉：200℃先烤25—30分钟，刷酱，继续烤30分钟；

5.羊排：200℃烤约40分钟；

6.奶酪鸡肉意粉、肉脯、秋刀鱼：220℃烤约15分钟……

看看，甜点、肉、海鲜等，都可能要用200℃以上的高温来烤，而且有些烤的温度还很久呢！

安全网小编提醒：肉可低温多烤一会尽量拒绝高温甜点

有这么多美食都需要用200℃以上的高温来烘烤，可是很容易产生致癌物，这该怎么办？如果用不到200℃的温度烤，行不行？

如果是肉类，把烘烤温度调低，通过延长烘烤时间的方法，还是可以烤出美味食物来的，虽然口感、味道与原本高温烤出的相比，可能会有一点点的不同，但影响不大。但是这方法对烘焙点心就行不通了——甜点对烘焙温度的要求更精准，有一点偏差，甜点的味道、颜色都可以大大改变，安全网小编建议大家还是尽量选择烘焙温度低于200℃的甜点吧。如需了解更多有关电烤箱安全知识，请关注佰佰安全网--安全频道。

随着电烤箱在家用电器中的热销，市民反应电烤箱爆炸的新闻也不少。网友留言，连名牌电烤箱也会爆炸。那么，电烤箱真的会爆炸吗？下面就让安全网小编为大家揭开谜底。

相信很多朋友尤其是女性，家有电烤箱都会有这样一种顾忌，很害怕电烤箱爆炸，所以每次把东西放入电烤箱后就跑得远远的，门也关的老严实了，在电烤箱工作过程中打死也不进厨房。其实看完这篇文章之后你就放心啦！只要你使用正确，根本不用害怕电烤箱爆炸。

不过关于电烤箱为什么会爆炸的原因，大家知道一点也总是好的。

因为什么原因会爆炸？

1.电路超负荷使用

电烤箱也是属于功率大的电器，所以在使用机子时，电路不能超负荷使用，如若不然可能会引起插座或电线烧毁，更重的话会引起爆炸。所以大家在购买机子的时候会更注重质量，至于电烤箱价格只是烤虑因素之一，人的生命安全最重要嘛。一般情况下质量保证的机子只要在正确使用是不可能发生爆炸的。所以大部份消费者会更多关注它的品牌，通常大家都会认为好品牌的产品的质量相对更有保障，所以大家在购买机子前会先去了解哪个牌子的电烤箱好。

2.操作不当

据了解，没有质量问题的电烤箱，只要操作得当一般不会发生爆炸。特殊情况下，当电烤箱突然受到一定外力作用，或者电压不足、电烤箱内温度过高时，也会爆炸。所以在使用电烤箱时，应尽量将其摆放在通风的地方，以便散热。

安全网小编最后提醒大家一点，当发现电烤箱玻璃门有裂痕时务必停止使用。如需了解更多有关电烤箱安全知识，请关注佰佰安全网--安全频道。

冬天里吃上一个烤红薯可谓是极好的，外面卖的不卫生，而且大冬天的也懒得出去买，那就家中自制！可是您知道用电烤箱来烤红薯非常危险，甚至会发生爆炸吗？那么如何安全使用电烤箱呢？下面，就让安全网小编为您介绍一下电烤箱的使用技巧吧。

1、新电烤箱在正式使用前，应该先高温空烤一次，以排除新电烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将电烤箱内外擦拭一遍，将电烤箱门半开后，将上下火全开，温度调至最高温空烤10分钟。因为过程中会有一些异味甚至白烟自电烤箱中散出（这属于正常现象），所以室内要保持空气畅通，10分钟后可让电烤箱门全开以加速散热，之后便可依照一般程序使用。

2、清洁过后可以正常使用电烤箱了。要烤制的食品应事先调制好，并按食品性质和烤制要求分别放入烤盘或烤网中，然后放入电烤箱。参照说明书确定所用时间和温度，把相应的旋钮转到适当的位置。

3、正在加热中的电烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭电烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入电烤箱或从电烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。

4、电烤箱在开始使用时，应先将温度，上火，下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明电烤箱在工作状态。在使用过程中，假如设定30分钟，但通过观察，20分钟就烤好，那么这里不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档，调整为关闭就可以。这样可以延长机器使用寿命。

5、电烤箱每次使用完毕最好等冷却后再进行清洁工作，内脏用干布擦试，烤盘烤网可取出清洗，再用干布擦干。箱门、箱壳也要擦试干净。

6、电烤箱放置的地方，一定要注意通风，不要太靠墙，便于散热，并且最好不要放在靠近水源的地方，因为电烤箱工作中温度很高，如果碰到水会造成温差，造成安全隐患。

7、电烤箱长时间工作时，不要长时间守在电烤箱前面，会有一定的电磁辐射影响身体。如果电烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的必须立刻停止使用，不然很有可能爆炸。

8、食品烤好后，应先切断电源，取烤盘时，手不要碰触箱内脏和管状加热器，防止烫伤。

安全常识加点料：

使用烘箱注意事项小结：

1.烘箱应安放在室内干燥和水平处，防止振动和腐蚀。

2.要注意安全用电，根据烘箱耗电功率安装足够容量的电源闸刀。选用足够的电源导线，并应有良好的接地线。

3.带有电接点水银温度计式温控器的烘箱应将电接点温度计的两根导线分别接至箱顶的两个接线柱上。另将一支普通水银温度计插入排气阀中，(排气阀中的温度计是用来校对电接点水银温度计和观察箱内实际温度用的)打开排气阀的孔。调节电接点水银温度计至所需温度后紧固钢帽上的螺丝，以达到恒温的目的。但必须注意调节时切勿将指示铁旋至刻度尺外。

4.当一切准备工作就绪后方可将试品放入烘箱内，然后连接并开启电源，红色指示灯亮表示箱内已加热。当温度达到所控温度时，红灯熄灭绿灯亮，开始恒温。为了防止温控失灵，还必须照看。

看到这里，相信大家已经回使用电烤箱了，赶紧回家烤红薯吃咯！如需了解更多有关电烤箱安全知识，请关注佰佰安全网--安全频道。