绿色猪肉对人体的好处

猪肉是人们经常食用的一种肉食，而随着绿色食品的普及，绿色猪肉也是得到了大家的喜爱。但是你知道绿色猪肉有哪些好处吗?今天小编将给大家介绍一下有关的无公害食品安全知识。

什么是绿色猪肉

绿色猪肉是指按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素，经有关主管部门严格检测合格，并经专门机构认定、许可使用"绿色食品"标志的猪肉。其特征是:①强调猪肉生产最佳生态环境.②对猪肉生产实行全程质量控制.③对猪肉产品依法实行标志管理.[1] 由此可见,绿色猪肉是从生猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程进行监控,是营养、卫生、无污染的优质猪肉.

绿色猪肉的好处

1. 安全：没有任何添加剂

绿色有机猪肉生产过程中，不使用饲料添加剂和抗生素。作为饲料，绿色有机作物生产中不使用任何化学肥料、农药素等，而且从普通农场转变为有机作物农场须有三年间隔期。

2. 原生态：猪只自然生长

为了经济效益，普通猪只大多是为添加剂、激素等催出来的，猪只生长速度快，许多有害物质沉淀在猪肉内，影响食用者健康。在绿色有机猪肉生产中，充分尊重动物福利，没有人工催化过程，猪只自然生长。

3. 口感佳：能嚼出鲜活的韧劲，味道更好

绿色有机猪肉肌纤维更细，系水力更高，纹路清洗，吃起来更有有嚼劲，它给你感觉就是质密、新鲜，而像徒河黑猪肉这样的顶级绿色有机猪肉，肌内脂肪含量含量高，口感更醇香。

4. 不含转基因：远离可能的危险

目前，转基因技术的利弊仍没有定论。在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因工程技术及其产物。

5. 动物相关疾病减少：尊重动物就是爱护自己

以往密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机生产要求开放的猪只饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强猪只的抵抗力，减低疾病散播机会。

6. 养生保健：给身体来个大扫除

由于采用高标准的生产模式，绿色有机猪肉富含更多的营养成分，比如能过延缓衰老的抗氧化剂含量远远高于普通猪肉，维生素含量高，而胆固醇含量低，这些都有利于食用者的身体健康。

7. 美容养颜：还您靓丽皮肤

绿色有机猪肉含有多种维生素，抗氧化物和胶原蛋白含量高，具有极佳的美容养颜功效。

如何挑优质猪肉

我们在生活中经常会购买食用猪肉，那么我们应该如何挑选优质猪肉呢?主要从以下几方面来挑选：

1、轻触摸

触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手;而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状;而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。

2、看颜色

新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。

3、观外表

放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。

4、看肥膘

肥膘量适中。猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关，一般来讲，普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肥膘较保但是需要注意的是，含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松，对于这种肉，消费者应该谨慎购买。

5、闻味道

闻时无异味。新鲜猪肉带着固有的鲜香气味，而腐败变质的猪肉，不论在肉的表面还是内部，均有腐臭气味。

绿色猪肉安全无污染，营养又保健，对人体有着诸多的好处，尤其是老年人、儿童、孕妇等更是较为安全。但是绿色猪肉市场比较混乱，大家在购买时，应认准知名品牌，挑选优质猪肉。更多食品安全小知识，请多多关注佰佰安全网。

( 作者: 石家庄2 )