冬季健康吃麻辣烫须知

冬天到了，大家都喜欢吃街角的麻辣烫。不仅美味，而且也暖和。关注健康养生的本安全网提醒，冬季吃麻辣烫，有许多地方要注意，不要吃得过瘾，却随后吃出了疾病。

冬季吃麻辣烫注意事项

1、避免迎风而吃

吃麻辣烫的时候，如果是街角的话，记得，一定要背着风吃，不要迎着风吃，否则一边吃，一边口入冷风，从而出现腹泻，腹胀等情况。甚至有些因为一边吃，一边发汗，又吹了风，而导致感冒等。

2、少食用海鲜类

冬天的海鲜好保存，可是商贩依然还是会选择用特殊的方法来保存海鲜的，那就是把海鲜类食物浸泡在福尔马林液体里。因此，冬季选择吃麻辣烫的话，建议你少食用海鲜类的食物，避免摄入过量福尔马林引起中毒。选择的时候，建议先仔细闻一下生的海鲜，有没有刺鼻的味道。

3、选择清淡口味

麻辣烫，尤其是街角的麻辣烫，会有两种口味，一种是麻辣的，一种是清淡口味的。建议你选择的时候，选择清淡口味的，然后自己添加一些辣椒或者是麻油等。这样，要比直接吃麻辣煮出来的毒性小，而且伤害也小。

4、挑选煮透了的

麻辣烫不管是青菜类的，还是肉类的，最好都是煮透了的。冬天天冷，在外面的时候，大家也看不到水开了没有，以为都是煮熟了的，可是实际上，有好些是刚放进锅里的。因此，你挑选的时候，最好是看有没有煮透，煮熟，避免冬天吃不熟的，会有细菌滋生。

5、清除表面油脂

吃街角的麻辣烫的时候，记得，一定不要把表面的那一层油腻的辣椒或者是油脂弄到自己的碗里。大家不要觉得那层油脂好吃，然而，它却是反复煮过油脂，虽然看上去红艳透香，可是却是不达标的油脂，建议吃的时候，可以把那层油脂在汤炎里摇干净。

6、稍微凉后再吃

如果你选择的街角的麻辣烫很热，而且水是烧开的话，那么建议你在选择吃的时候，最好是挑选好了后，先凉一下再吃，因为太汤的食物，对人体的口腔粘膜有极大的损伤。如果是连续吃的话，会导致出现胃病或食道炎症等。

7、绝不要喝浓汤

麻辣烫的汤看上去油腻润滑，所以，许多人也会选择喝这个汤，但是，现在建议你千万不要喝了，因为更多的食物里的毒素通过水煮后，会残留在浓汤里。而且肉类的油也会被煮进汤里，如果喝的话，会导致胃肠负担。

希望大家能记一下冬季吃麻辣烫的注意事项，这样才能不仅吃得健康而且卫生，生病的机率也相应减少。想了解更多冬季健康吃麻辣烫相关的安全知识，请继续关注本安全网站。

任何食物都是两面的，我们只有按照正确健康的吃法，注意其相关饮食禁忌，才能把食物吃得既美味又健康。本安全网下面为大家分享下吃麻辣烫有哪些禁忌注意事项相关的食品安全常识。

麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。另外，街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。因此，爱吃麻辣烫的朋友要注意相关禁忌才能保证吃得健康。

吃麻辣烫饮食禁忌

1.麻辣烫的锅要及时清洗：

普通铜锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好;

2.锅底火一定要旺：

如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病;

3.吃麻辣烫和火锅不能太烫：

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中;

4.火锅涮汤不能喝：

火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢，会产生大量尿酸，易引起痛风、关节痛等症状，严重时还会损伤肾功能;

5.吃麻辣烫及火锅,室内要通风：

通风条件不好，会发生头晕、精神不振等。

因此，为了健康，大家在吃麻辣烫前，不要只想着一饱口福，一定要确保自己知道吃麻辣烫的饮食禁忌才行，想了解更多冬季健康吃麻辣烫相关的安全知识，请继续关注本安全网站。

麻辣烫是很多人出门在外就餐必点的一道美食，近日，西南政法大学的食堂里出现了一道日卖200份的麻辣烫，佰佰下面带大家了解下这道奇菜及健康吃麻辣烫的生活常识。

9月12日，网友“DACC_西政博士圈”在微博爆料，称西南政法大学食堂出现一道名为“冰镇麻辣烫”的新菜。这道菜是如何制作的呢？工作人员将选好的菜一齐倒入滚烫的红汤里，至煮熟后捞出再加入调料。和其他麻辣烫不同的是，装盘后，工作人员又从冰柜里取出细碎的冰块撒在盘里。至此，这道“冰镇麻辣烫”就算完工了。

重庆火锅与餐饮策划专家刘可表示，这道“冰镇麻辣烫”看似“黑暗料理”，但只要食客接受，都应该算作一种创新，“还有点儿冰火两重天的意境。”

如何健康吃麻辣烫?

首先，吃麻辣烫时不妨以芝麻酱来代替辣椒。芝麻酱是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。

其次，吃麻辣烫要多种食物搭配，绿叶蔬菜，豆制品，海带等藻类，蘑菇等菌类，薯类，鱼类，蛋类……只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

然后，涮菜的过程中要将肉类食物涮熟再吃。另外，涮的过程中少加盐，这是非常好的烹调方式。

最后提醒大家注意的是，吃麻辣烫时最把将食物放凉一些再吃，以免长久食用损伤肠道。

佰佰提醒，为了健康，我们在吃麻辣烫的时候，要多吃一些蔬菜，少吃一些米粉、肉食。麻辣烫不是越烫越好吃，应该稍放凉一些，也不宜狼吞虎咽吃得太快，大家一定要注意。更多健康吃麻辣烫安全常识尽在本安全网站。

麻辣是南方人都比较喜欢吃的，但是北方很多喜欢尝鲜的，尤其是年轻人。很多人都知道麻辣烫非常的美味，但是吃麻辣烫对健康有什么好处，相信很多人都未曾思考过。关注健康养生的本安全网下面为大家分享些健康吃麻辣烫的安全知识。

吃麻辣烫对健康的好处

重庆人是最喜欢火锅和麻辣烫的，但是有些人认为，麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多的是因为它“出身卑微”、价钱低廉，担心不卫生、吃坏肚子。实际上， 如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。

理由一：很多人喜欢吃前在上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。另外，还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋，可以帮助预防肠道感染。

理由二：麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等……植物性原料品种占优势。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1，只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

理由三：麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

理由四：涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

理由五：麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客也无法选择菜肴的放油量。

看到以上介绍的吃麻辣烫的好处，是不是觉得很不可思议啊？想了解更多冬季健康吃麻辣烫相关的安全知识，请继续关注本安全网站。

路边摊的麻辣烫，是很多人的最爱，尤其在寒冷的冬季，本安全网提醒，能帮人驱走冬天寒意的路边摊麻辣烫，可能存在很多食品卫生安全隐患，大家不可不注意。

路边摊麻辣烫的食品卫生安全隐患：

1 食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。

2 油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。

3 调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等。

——这种问题，各种小餐馆和大排挡都不同程度地存在。

4 烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。

——这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。

5 如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。

——调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。但是消费者完全可以自己控制，要求少加一些。

6 如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。

——这方面完全可以由消费者作主，不是麻辣烫的错。如果吃水煮鱼、香辣蟹、红油火锅之类，辣味恐怕更严重。

7 如果喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。

——消费者可以自己选择凉一下再吃。因为麻辣烫的调料本身是凉的，盘子大散热也快，烫伤粘膜的事情完全可以避免。相比之下过桥米线、水煮肉片之类用油保温的菜肴更危险。

8 加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。

——那么吃凉拌菜呢？关键在于，一定要洗干净，加热充分。

9 食物容器不够清洁，未充分消毒；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。

——这个问题路边摊点普遍存在，不独麻辣烫。此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理；食客们也应当自己搞好个人卫生。

10 有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物。

其实，路边摊的麻辣烫不是不能吃，只是为了健康着想，大家最好去一些相对卫生安全有保证的地方吃比较好，想了解更多健康吃路边摊食品的安全常识，请继续关注本安全网站。

麻辣烫是很多吃货们最爱的美食，特别是寒冷的冬季。关注母婴安全的本安全网提醒，麻辣烫虽然美味又驱寒，但是孕妇朋友不适宜多吃，容易对胎儿形成危害。

专家认为：孕妇不宜吃麻辣烫

孕妇在怀孕期间最好不要吃麻辣烫，辣椒为燥热之品，吃后更易造成或加重大便干燥。每当解便就得用力屏气，腹压随之加大，从而使子宫、胎儿、血管局部挤压导致供血不足，容易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形。孕妇吃辣的对胎儿有刺激性，特别是皮肤，辣食吃多了宝宝出生时皮肤泛红，而且火气还很大，有时宝宝出生之后全身都是红彤彤的，因此，孕妇还是少吃辣食为好，但应尽可能选择自己喜欢的食物。

孕妇不建议吃麻辣烫，还有以下原因：

麻辣烫里一般会放很多各种各样的刺激性的调料，否则它不出那个味儿。这样的刺激性的调料，对胎儿以及孕妇的身体都是一种伤害。

孕妇不建议吃麻辣烫，如果你非得吃的话，建议你吃清淡的，要一碗清水，然后把麻辣烫上的油和辣椒飘掉，再吃，这样，能少些油量和垃圾物。

孕妇吃麻辣烫，会导致孩子出生后，眼睛大量生眼屎，这是非常不好的一种现象，而且也会让孩子体质上有所不健康。

孕妇如果想吃的话，建议你在家里来做点儿，直接用清水煮一下，然后加点儿自己喜欢吃的调料就可以，不建议你在路边摊吃，脏，乱，卫生不达标等。

因此，为了健康自己和腹中胎儿的健康，孕妇朋友还是少吃麻辣烫为好。想了解更多冬季健康吃麻辣烫相关的安全知识，请继续关注本安全网站。