大豆油可以驱虫润肠你知道吗？

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

油是我们生活中不可缺少的一部分，特别是大豆油最为常见，大豆油的功效作用你知道吗？安全网小编来告诉大家吧。

1、大豆油里面的亚油酸可以降低血清中的胆固醇含量，将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管疾病的发生率。

2、大豆油里面的维生素D是天然的美容成分，可以延缓人体衰老，保护皮肤，还可以增强人们的抵抗力。

3、大豆还有其他食用油没有具有的功效，可以驱虫润肠、解毒杀虫。

4、经常吃大豆油还可以促进大脑、神经的生长发育，提高记忆力。

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豆制品在我们生活中也是不可缺少的一部分，那么大豆油也能为我们提供我们所需要的微量元素，那么关于大豆油的注意事项大家知道吗？安全网小编来告诉大家吧。

1. 大豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

2. 使用大豆油炒菜时不要加热至冒烟。本身大豆油的热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，产生的油烟相对也多，不适合用来高温炒制。况且食用油烧至冒烟，温度达200摄氏度，在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也大量损失。

3、冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。

4、大豆油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。每次用好后要盖子旋紧，减少与空气接触时间。

5、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。所以大豆油不能存放太久。

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现在市场上销售的大豆油质量参差不齐，有的以劣充优，有的搀假卖假，严重危害了消费者的利益。如何辨别大豆油的优劣，安全网小编带大家一起了解吧。

1、看一看。这里要看以下的几个方面。首先要观察油的透明度。真正的大豆油透明度高，且水分和杂质较少。静置24小时以后，无沉淀和悬浮物，是较为透明的。放在冰箱冷藏室半小时后取出也是较为透明的。而仿制大豆油则会出现白色絮状物或者是沉淀物。然后看颜色，一般来说，一级大豆油呈淡黄色，三级大豆油为橘红色，色泽是比较纯正的。

2、闻一闻。可以用手指沾少许油，抹在手掌心稍加揉搓后。真正的大豆油有较浓郁的大豆气味，且没有其他异味。而仿制大豆油则有明显的异味。

3、尝一尝。用筷子沾上一点油，抹在舌头上。真正的大豆油只有浓郁的豆香，而仿制的大豆油则会有苦、辣、酸、麻等其它味道。

4、用一用。在使用时加入大豆油，应该泡沫少且消失快，劣质品则会出现大量泡沫，且散出的油烟会有呛人的苦辣味。

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不管什么油都是有好坏之分的，转基因的大豆油也是有它的弊端和优点的，那么接下来安全网小编就跟大家一起深入了解下转基因大豆油有哪些优点吧。

首先转基因大豆油的好处

对于传言说“对人体有害”的食品，我们很容易存有偏见。比如目前我们所能听到的都是关于转基因食品对人体的危害，所以忽略了转基因大豆油其实也是有好的一面的。

在消费者对价格很敏感的中国，转基因大豆油的最大好处就是便宜。去超市买过食用油的人都会知道，同样牌子里，大豆油的价格是最便宜的。而国产的大豆不仅出产率低，而且出油率只有17%，价格却比进口的贵。而从巴西或美国进口的转基因大豆不仅价格便宜，而且出油率在20%-21%之间，因此多数厂家都会使用进口大豆做原料提炼大豆油来降低成本，所以大豆油的售价就降了下来。

而便宜的大豆油让社会较低层的民众也能吃上卫生的食用油，避免去购买可能不符合安全生产规范的散装油甚至地沟油，从一定层面上保证了食品安全。

其次转基因大豆油的危害

虽然，转基因食品便宜，但在各大超市，非转基因食品是最受消费者青睐的，而非转基因也被商家当做一个大优势大肆宣传。虽然转基因大豆油对人体是否有害还存在争议，但大多数人购买大豆油时还是习惯性的选择价格更好的非转基因大豆油。那么转基因大豆油的危害到底在哪里呢？安全网小编告诉大家吧。

最初转基因大豆的研制是为了消灭杂草。有一种除草剂草甘膦在除草的过程中能除掉很多种杂草，不过也会杀害作物。而通过转基因的方法，就让大豆产生更多能抵抗甘草膦的EPSPS合成酶，从而提高大豆的产量也降低生产成本。虽然说在提炼大豆油的工程中大部分EPSPS合成酶的蛋白质和DNA被消除，但人们人担心是否有些微量元素混杂在油脂中，从而被人摄入，从而影响人的安全。具体体现在：

1、 大豆可能会被施以过多的草甘膦除草剂，这些除草剂可能随大豆油进入人体，而转基因大豆的EPSPS合成酶比普通的大豆多，而过多的EPSPS合成酶进入人体，可能会影响人类的健康。

2、 影响人类的基因。转基因大豆中所转的基因片断混入人体，从而对人体本身的基因造成影响。

3、 营养被破坏。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。

4、 所转基因可能会有人类所不知的功能，与植物合成一些对人类健康有害的物质，并随大豆油进入人体造成影响。

5、 对抗生素产生抵抗。当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。

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