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花生油标“非转基因”是噱头吗??

2016.01.27 16:163812

花生油(peanut oil)淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收,有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。花生油的价值还远不止这些,接下来佰佰安全网小编给大家介绍下哪些人不适合食用花生油,以及花生油的功效。

什么是花生油?

你爱吃花生吗?首先爱喝酒的朋友们是离不开花生的,花生在我们生活中也担当着重要的角色,同样花生油也是备受大家喜欢,大家一喜欢也是有它的原因的,接下来佰佰安全网小编陪大家一起去详细了解下花生油吧。

花生经过原料破碎、精选(使花生米与壳分离)、翻炒至6-8成熟后经榨油机物理压榨,压榨后产物为压榨花生油及花生渣,花生渣可食用。花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。

什么是花生油?


花生油的压榨方法

花生油,为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油,淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。大家也是经常食用花生油的,可是大家知道他的制作方法吗?佰佰安全网小编来告诉大家吧。

花生油是一种比较容易消化的食用油,所以我们生活中选择花生油的几率还是比较高的,今天安全网小编就带大家看看这来之不易的花生油是怎么制作的。

花生油的压榨方法


1、筛选

先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等,然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好,最多不超过0.1%

2、碾坯

可用石碾将花生仁碾碎,碾时花生仁不要铺得过厚,以免碾坯不均匀,碾出的生坯厚度在0.30.5毫米为好。

3、蒸坯

可用铁锅笼屉,待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀,蒸好后要求一捻见油,水分在8.5%左右,温度100℃以上。

4、装垛

蒸好后的坯子即为熟坯,要迅速包饼装垛,包饼可采用单圈,饼圈上下口要对齐,铺草要均匀,熟坯装好后要压实踩平,使中间略高。要求包饼要快而平,装垛要正而直,以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。

5、头道压榨

人力螺旋榨要放在保温的房间内,饼装好后要立即压榨,要步步压紧,轻压勤压,一般达到出油90%左右时,拆榨,卸饼,并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎,最好掺到生坯中去,再进行头道压榨)

6、粉碎压坯

将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎,使通过3目的筛子,直至全部筛过为止。

7、二次压榨

人力螺旋榨要放在保温的房间内,饼装好后要立即压榨,要步步压紧,轻压勤压,一般达到出油90%左右时,拆榨,卸饼,并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎,最好掺到生坯中去,再进行头道压榨)

8、毛油合并过滤

滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

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花生油的存储有什么讲究?

冬日气温渐低,食用油出现发朦,絮凝状沉淀物甚至结冻成白色絮状物,这是正常的物理变化吗?会影响花生油的质量吗?今天佰佰安全网小编就来告诉大家如何正确的存储花生油。

每一种食用油都有自己不同的存储方法。今天安全网小编就是来告诉大家如何去存储花生油,如何能让我们吃的不变质,健康的花生油。避免进入存储误区。

花生油的存储有什么讲究?


1、要合理地选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸,尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后,应密封瓶口,使油和空气隔绝,防止食用油氧化变质。人们往往习惯用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油(商店也是如此),实际上是很不科学的,因为金属分子和塑料中的增塑剂,能加速食油的酸败变质。

2、大多数消费者习惯将盛放花生油的容器直接放置于窗台,其实,储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。因为阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成,所以,储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。

3、储存花生油要防止高温。储存温度以10---15℃为最好,一般不应超过25℃,因此,夏季不宜储存,应尽量购买新鲜花生油,经常食用新鲜油。另外要注意,食油内不能混入水分,否则容易使油脂乳化,混浊变质。也可按401的比例往油中加入热油,可起到吸收水的作用。

4、防止花生油的氧化变质。若单位发放或亲朋好友馈赠食用油较多一时吃不完时,可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中,以延缓或防止食用油的氧化变质。

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花生油的营养价值

也许是我们大家小瞧了花生油的营养价值了,在选购食用油时总会更加倾向于价格,而不太喜欢关注食用油的功效和营养成分及加工工艺。今天佰佰安全网小编就来告诉大家花生油的营养价值。

花生油的价格确实会高一点,但是它的营养价值是我们大家无法忽略的。今天安全网小编就带着大家一起来了解了解花生油有哪些营养价值吧。

花生油的营养价值


花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。

1、补锌:

虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌;

2、含有多种抗衰老成分:

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。

3、延年心脑血管:

有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

4、延缓脑功能衰退:

花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

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花生油能防治疾病这是真的吗?

花生油能防治疾病真是真的吗?会不会有很多朋友有这样的疑问,花生油不仅可以供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,也可以增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料。同样花生油的确可以防治疾病。接下来佰佰安全网小编来陪大家一起了解一下吧。

花生油它不仅能给我们提供大量的营养,同时也包含多种脂肪酸 ,同样也能防治疾病,接下来跟着安全网小编具体去了解一下吧。

花生油能防治疾病这是真的吗?


1、菌痢

细菌性痢疾(bacillary dysentery)是由痢疾杆菌引起的肠道传染病,好发于夏秋季。临床主要表现为发热、腹痛、腹泻、里急后重和黏液脓血便,严重者可发生感染性休克和(或)中毒性脑病。本病急性期一般数日即愈,少数病人病情迁延不愈,发展成为慢性菌痢,可以反复发作。

取食用花生油高压灭菌制成注射液,于两侧上巨虚及足三里行穴位注射,每穴lml。据167例急性菌痢的观察,经1次治疗后痊愈128(76.6%),失败39(23.4%)。失败病例中26例症状体征消失,仅粪便培养阳性。有效病例的平均退热时间为l7.6小时,腹痛及里急后重消失为2.5天,便次恢复正常为2.6天,粪便镜检恢复正常为1.9天,粪便培养转阴为3.1天。另据105(急性90例,慢性15)的报道,所用剂量及穴位与上法相同,对急性病例一般注射1次,如未能控制,可在8日后再注射1次;对慢性病例每周注射2次。结果治愈率为88.5%,有效率为96.1%。注射后体温多在1-2天恢复正常,腹痛及腹泻在2天内消失,粪便化验4-5天恢复正常。

2、肠梗阻

肠梗阻,指肠内容物通过障碍,通俗地讲就是肠道不通畅。这里肠道通常是指小肠(空肠、回肠)和结肠(升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠)。急性肠梗阻是最常见的外科急腹症之一,在急诊室可经常遇到。由于种种原因,死亡率仍较高,约为5%~10%;若再发生肠绞窄,死亡率可上升到10%~20%

取熟花生油内服。年龄在15岁以下者每顿服6Oml,服后6小时不见好转者再重服1次。少的服1次,多的服4次。年龄在16岁以上者,顿服80ml,少的1次,多的3次。服后呕吐者可加调味剂或从胃管注入。同时配合一般支持疗法,纠正电解质紊乱,严重者禁食。80例患者经上法治疗,除1例合并肠扭转无效而改用手术治疗外,其余均治愈。平均住院日数4.14天。服油后少数病人于当日或次日排出蛔虫;绝大部分病人在1-2天症状缓解,2-3天症状体征消失,否则往往有合并症。服油后除个别患儿恶心呕吐外,未见不良反应。另有用花生油50-200ml1次顿服或2次分服,治疗成人肠扭转2例,小儿蛔虫性肠阻塞7例,亦均治愈。一般在6-10小时内腹痛减轻,多数肠鸣消失或减弱;8-10小时排气排便排虫。

3、肝炎

肝炎(Hepatitis)是肝脏的炎症。肝炎的原因可能不同,最常见的是病毒造成的,此外还有自身免疫造成的。酗酒也可以导致肝炎。肝炎分急性和慢性肝炎。各型肝炎的病变主要是在肝脏,都有一些类似的临床表现,可是在病原学、血清学、损伤机制、临床经过及预后、肝外损害等方面往往有明显的不同。

以花生油穴位注射,观察20例,临床治愈(症状消失,肝功能恢复正常,肝肿消失或缩小至肋下0.5cm)19例,平均治疗天数38.3天;显效(症状基本消失,肝功能一项未恢复正常,肝肿大缩小不明显)1例,用药18天后未继续治疗。治疗后以临床症状改善最为明显,80%的病人在治疗后5-10天即基本消失;肝功能恢复平均时间为:黄疸指数25天,谷丙转氨酶27.2天,麝浊25.2天,麝絮40.7天,脑絮29.5天。肝肿大12例恢复正常,8例有不同程度的缩小。制剂及用法:取普通花生油过滤两次,放冰箱内24小时,如无沉淀即分装、高压消毒备用;如冷藏后有沉淀,应再过滤,直至24小时后无沉淀为止。用时取花生油注射于下列穴位上:一组:肝俞、脾俞、三阴交;二组:期门、胆俞、足三里。取穴可随症加减。每次选用一组,两侧交替应用,每穴注射1ml,每周两次;每组注射4次以上反应不敏感时,即换另一组。注射后部分病人有局部胀痛,但1-2天后消退,未见其他副作用。

4、结膜炎

是结膜组织在外界和机体自身因素的作用而发生的炎性反应的统称。虽然结膜炎本身对视力影响一般并不严重,但是当其炎症波及角膜或引起并发症时,可导致视力的损害。

用经过过滤和高压消毒的花生油行耳穴注射。选穴:肝、目或肝、眼,重症加皮质下。双侧耳穴注射,每穴0.1ml。治疗31例,治愈天数平均为2.5天。用于预防观察658例,发病26(3.95%),而未接受预防的249例中有58(2369%)发病。

用生花生油穴位注射,循经取穴或局部取穴,如阑尾手术取足三里、内麻点、大横()。每穴注射花生油02-05ml。诱导10-15分钟即可进行手术。在消毒皮肤时静脉注射杜冷丁50-100mg、非那根25-5Omg作为辅助用药。观察40例,麻醉效果为:Ⅰ级6例,Ⅱ级25例,Ⅲ级6例;失败3例。

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花生油过期了还敢吃吗?

花生油也是最容易过期的一种油,日常生活一不小心就会买到过期的花生油,过期的花生油可以说不仅没有一点保健作用,而且还会给人体的健康带来很大的影响。佰佰安全网小编提醒大家一定要注意花生油的日期。

花生油过期了怎么办呢?为了健康,建议还是别吃,吃了也许会得不尝失。由于花生油的保质期比较短,所以我们大家一定要看好日期,接下来安全网小编给大家讲讲过期花生油的危害。

花生油过期了还敢吃吗?


花生油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。花生油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物,哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒。

酸败油脂急性中毒的毒性作用有3个方面:

一、对胃肠道的直接刺激作用。即进食后,相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

二、变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁,其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能,造成机体缺氧,而出现黏膜、皮肤紫绀。

三、酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用,干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化,使细胞内能量代谢发生障碍,产生细胞内窒息,使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。

所以,花生油一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的花生油不得食用,变哈喇味的油炸方便面以及一切变腐败的含油脂食品,如核桃、花生、点心等,也都应弃之不食。凡进食后出现恶心、呕吐、皮肤青紫,应想到变质食用油中毒的可能,应及时就医,以进行早期洗胃、导泻等对症治疗。

由于花生油炒出的菜香味十分浓郁,喜爱浓烈口味的北方人对花生油的香味尤其喜爱。但是,专家指出花生油有其独特的问题和缺点。 最严重的一个问题是,花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素b1,这种毒素是自然界中最烈性的天然致癌物之一,可引起肝癌。某些不法商家为牟取暴利利用劣质花生或过期霉变花生压榨生产花生油,而消费者无法通过品尝去了解花生油中有没有霉菌,一旦食用这些劣质有害的花生油,对身体危害极大。 所以最好还是不要吃哦。

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花生油如何去区分真假呢?

我们的生活是无法离开食用油的,可如今食物的真真假假真是让人不知所措,现在佰佰安全网小编带大家看看如何辨别花生油的真假吧!

由于目前市场上花生油品牌众多,质量参差不齐,对于消费者来说,光从外观来看难以绝对准确地判断出自己买的是不是纯正的花生油。那么,要如何辨别花生油的真假呢?看看安全网小编为你支的招吧。

花生油如何去区分真假呢?


1、“看”:看油品颜色。优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。但是现在花生油的造假技术越来越高,有一些不法商贩不但会用其他价格较低的正品食用油代替花生油,有的甚至在食用油里添加一些化学物质,令劣质油看起来有优质花生油的"美丽外表",却没有纯正花生油的"美味口感".

2、闻”:闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足,有异味的为劣质油;也可以滴一到两滴花生油到手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味,掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味;再次揉搓,纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味,而掺假花生油香味越来越淡,且在这过程中可能会产生异味。

3、 “冻”:冷藏花生油。这是鉴别花生油最简单、最明显的一种方法,尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度,将油放进去10分钟左右,纯正花生油一半已开始凝固,掺有大量大豆油的 "花生油"只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的"花生油"大部分或全部凝结,而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候,甚至不需要放到冷藏室,只要放在露天的阳台一会儿,就能看出差别了。

4、“炒”:在炒菜时亲身试用。纯正的花生油,不溢锅,不起沫,无油烟,香味芬芳宜人的为优质花生油。加热易溢锅,起泡沫,油烟大,甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。

安全网小编温馨提醒

选择花生油一定要注意品质,谨防食用掺假劣质花生油,影响了身体健康。另外,霉变花生米榨出的花生油中含有的黄曲霉毒素,是一种强致癌物质,因此人们在选择花生油时一定要认真辨别。

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如何选购花生油呢?

购买花生油时请购买正规厂商生产的品牌食用油。不要购买散装油,因为有一些花生油可能是用发霉的花生所榨,内含黄曲霉毒素,很难鉴别。接下来佰佰安全网小编教大家如何正确购买。

在市场上面对林林总总,皆号称自己是百分之百纯正的花生油,如何正确选购到优质的油品,是每个消费者都关心的事。下面安全网小编介绍几种选购时应掌握的方法。

如何选购花生油呢?


首先,从油的成份看,国际市场流行的趋势是朝着健康、营养方面发展。通常,油品中不饱和脂肪含量越高、越有利人体健康。而油中的亚麻酸含量越少,油的抗氧化性能越好,油的储存质量就越能得到保证。

第二,从油的观感方面来看,花生油的色泽一般分淡黄、橙黄、棕黄色,与其它油相比,粘度大、泡沫大、泡沫洁白,并不易消失。而一般地说来,花生油的颜色的深浅程度反映了油加工程度、颜色越浅,说明加工程度越高,油也越纯正,看上去也越清澈透明,所含对人体有害的物质越少。反之,油的颜色愈深,则说明其加工程度越低。同时,油的香味越浅,加工程度就越高。反之,香味越浓,加工程度就低。目前市面上有许多厂家为保留花生的独特香味而不对榨取后的毛油进行深加工,这样虽保留了香味,但油中的有害物质,如残留的有机溶剂,黄曲霉素等却难以彻底去除。

第三,从气味来判别花生油。各种植物油脂都有各自特有的气味,可通过嗅觉来辨别它属于何种植物油,方法有二,其一是盛装油脂的容器盖打开的瞬间,用鼻子挨近容器口,闻其气味。其二是取一两滴油样放在手掌或手背上,以手合拢快速擦至发热,闻其气味。如闻到花生油香味,则是花生油。

第四,注意观察油瓶中的油是否有沉淀物,或悬浮物,油在落锅后是否有气泡出现。如有,则非花生油,或属劣质油无疑。

安全网小编温馨提醒:

小包装的花生油的保质期一般为12-18个月。购买时, 应注意外包装上的生产日期和保质期并尽可能在保质期内食用。花生油受光、热、潮影响易发生油脂氧化,从而大大降低油的使用质量和存储质量。故而,花生油的存放地应该选择避光、热的干燥地方

了解跟多相关的生活常识敬请关注佰佰安全网

花生油标“非转基因”是噱头吗?

近几年,人们闻转基因色变,特别是很多人在超市购买食用油都是小心翼翼的看,原料是否是转基因的。而商家更是以非转基因油为自己品牌的卖点,大家都知道大豆转基因色拉油在市面上很普遍,但是对于花生油是否有转基因油都有些莫能两可了,下面就和佰佰安全网小编一起来看看关于食用油的生活常识吧。

转基因食品是否安全目前社会各界争论不休,导致消费者也是谈之色变。目前大概有40多个国家都有转基因标识管理办法,我国转基因产品标识主要涉及五类产品:大豆、玉米、油菜、棉花、番茄,由生产、销售方来负责标识。

花生油标“非转基因”是噱头吗?

对于转基因标识管理,专家们特别提及“阴性标识”的做法,即有些商家在标识中宣称产品“不含转基因成分”。这在一些国家是不允许的,因为这样会对消费者有误导,会引起不正当竞争。我国是允许“阴性标识”的,但是如果当前世界上根本就没有研发出某个转基因产品,就不应该进行标注,譬如花生。

目前,我国市场上常见的转基因食用植物油主要有进口转基因大豆加工的转基因大豆油、进口转基因油菜籽加工的转基因菜籽油,以及由转基因大豆油、菜籽油其中一种或两种与其他油调和而成的食用调和油。至于花生油,中国有种植转基因花生的,但目前属于科研种植,没有推广,像黑仁花生就是。还没有发现有明显产量、品质、出油率优势的品种,就是让种也没人种,暂时不用担心花生油,以后不知道。了解跟多相关的生活常识敬请关注佰佰安全网

( 作者: 刘长利 )

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