有机食品的产业是随着人民生活水平的提高和国际上对食品安全的日益关注而兴起和发展的。那么，有机生姜的好处多吗?下面就来介绍一下这方面的知识。
"冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方""夏季常吃姜,益寿保安康""四季吃生姜,百病一扫光"等诸多民谚都反映了生姜的保健功效,同时生姜还有健胃增进食欲的作用,因此生姜很受人喜欢。那么，有机生姜的好处多吗?带着这个疑惑，佰佰安全网小编和大家一起了解一下关于有机生姜的有机食品安全知识。
什么是有机生姜 
有机生姜为姜科植物姜Zingiber officinale的根茎。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。
有机生姜种植技术 
秋冬有机生姜洗净，用刨丝机刨成丝，下架空通气，放置在迎风地，靠风吹干有机生姜丝,很好吃。下面就介绍一下怎样种植有机生姜具体措施：
1、有机生姜地块选择。生姜不宜连作，应选择与水稻、十字花科蔬菜、豆科植物轮作。姜的生长期长，不耐强光，前期可套作春播作物或蔬菜，后期可间套架瓜、架豆遮阴。
2、有机生姜种姜处理。先用1：1：200的波尔多液浸种20分钟，播前晒2-3天，可提早发芽。之后用加温苗床或置于温暖处催芽，保持床温在22℃-28℃，空气相对湿度80%-85%。
3、有机生姜整地施肥。姜需要疏松肥沃的土壤，忌潮湿和渍水，由于姜生长期长，需肥量大。所以土壤要深翻，以利于根系生长。挖好排水沟，施足底肥，一般亩施腐熟猪牛粪3500-4000公斤。
4、有机生姜适时栽植。露地种植生姜一般在4月中旬至谷雨播种。把姜块掰成约50克重的小块，每块留一个壮芽。已发芽的种姜，芽朝上，未催芽的可平放或稍向下斜插入土中。然后覆草木灰或细土6-9厘米厚。一般采用1米宽的高畦，行距30-45厘米，开沟2-3条，沟深10-12厘米，株距16-25厘米。为减轻杂草危害，保持土壤疏松，宜在种植沟上覆盖稻草、麦秸等物。
5、有机生姜管理。一是遮阴。播种后，在姜畦南侧插一行谷草或带叶树枝遮阴，到立秋前后拔除。二是土肥水管理。生姜在苗期怕草害，要及时除草和中耕，进入旺盛生长期后，还要分次培土。苗期浇水、中耕同步进行，根茎生长盛期勤浇水，直到收获前一周停止浇水，以利于姜块贮藏。追肥以速效氮肥为主，苗期施1-2次，生长盛期2-3次，并补充适量钾肥。
6、有机生姜收获贮藏。秋季生姜植株茎叶枯黄后收获，将假茎连叶掰掉，姜块入窖贮藏，入窖后需在高湿和20℃左右的温度下，让伤残基部干萎脱落，使伤口愈合。
有机生姜的好处有哪些 
一、抗氧化，抑制肿瘤
有机生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
二、开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
谁说夏日没胃口，姜黄炒饭能让你胃口大开。这道美味佳肴具体做法是：
1、材料：白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少许;
2、做法：热锅放适量油，下所有蔬菜拌炒，下酱油和少许盐;下白饭，中火翻炒至饭粒分明，再下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝。
三、防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
四、杀菌解毒，消肿止痛
科学研究发现，有机生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。有机生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
五、防晕车，止恶心呕吐
吃有机生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其骊到缓解。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。
有机生姜加工方法 
生姜不仅可用来鲜食，而且可以用作加工的原料。生姜加工可以提高生姜的经济价值，延长生姜的保存和供应时间，同时 可以改进生姜的品质和增加风味，现将生姜加工制品及简易加工技术介绍如下。
一、盐渍加工1、咸姜。选用鲜姜洗净去皮，冲洗晾干后进行盐渍。每100公斤鲜姜加食盐30公斤，倒入缸内分层撒放，每天倒缸1-2次，腌制6-8天后，每天倒缸一次再腌制1个月即可封缸贮存。咸姜成品具有鲜黄、脆嫩、清香等特点。
2、腌姜芽。选用肥胖鲜嫩、辣味淡，姜汁多的伏姜，洗净去皮，每100公斤姜用波美20°盐水36公斤浸泡3-4天后取 出，换用波美21-22°盐水再泡5-6天，捞起放入另一缸内层层压紧灌入波美21-22°的澄清盐卤淹过姜面，其上加盐封缸(每100公斤咸坯加盐2公斤)进行腌制。一般经10-15天可腌制完成。
3、姜辣酱。选鲜嫩肥胖的生姜和金红老熟鲜辣椒为原料。将生姜洗净，去皮、晾干、切片，在太阳下晒1-2天，将生姜 片晒至9成干。将辣椒去柄洗净、沥干、切碎，磨成辣浆。而且按每100公斤姜片，35公斤辣浆，25公斤白酒，28公斤食盐装 入瓷缸内。装缸时按一层姜片，一层辣浆，一层盐的顺序重复进行，一直装到距缸口10-15厘米处，再将白酒从缸中慢慢灌下， 最后密封缸口，经25-30天可腌制完成。
二、糖渍加工1、白糖姜片。把鲜嫩肥胖生姜去皮，切成0.5厘米厚的薄片放入沸水中煮至半熟(透明状)时取出，放入水中冷却，而 后捞出沥干水分装缸，每100公斤用白糖35公斤，分层糖渍24小时，再将姜片连同糖液一起倒入铜锅中加白糖30公斤煮沸浓 缩至糖浆可拉成丝时为止(此时糖液浓度达80%以上)，捞出姜片后，沥出糖浆，晾干后放入木槽内拌糖10公斤左右，筛去多 余白糖，姜片便附有一层白色糖衣，即成为白糖姜片。
2、红姜片。将生姜洗净去皮、切片，在水中漂洗5-7天后，捞出晾干进行糖煮，当姜片鲜黄透明后捞出冷却，按一层姜 片一层白糖放入缸内，并按每100公斤姜片加盐5-8公斤，经30分钟左右，部分糖与食盐熔化，渗入姜片组织内，后经低温处 理，使姜片上凝粘白沙糖。再按每100公斤姜片用胭脂红35克染色拌匀，经25天左右即成。
三、糖制加工五味姜。选成熟鲜嫩生姜，去皮洗净沥干水分后，按100公斤生姜加盐25公斤入缸盐渍10-15天(每5天 翻动一次)，选晴天捞出晒至一层盐霜时，置于木板上，用木槌将生姜槌扁，按100公斤生姜用糖精150克，柠檬酸200克， 粉盐5公斤拌匀，入缸浸1-2天，第二天将姜翻动1次，捞出晒至姜上现盐霜即成。
四、酱制加工酱姜片。将盐渍的成品咸姜切成0.5厘米左右的薄片入缸浸泡2-3小时(每天30分钟翻拌1次)，沥干水后用酱油(每100公斤生姜片用酱油60公斤)酱制3-4天之后取出淋卤3-4小时，再将酱过的姜片按每100公斤加稀甜酱115-120公斤入缸 进行复酱，10-15天即成。
五、干制1、有机干姜片。选用完好无损的有机鲜姜，洗净去皮，冲洗干净，晾干水气，切成约0.5厘米厚的姜片。然后按100公 斤鲜姜片加盐3-5公斤比例，分层腌制3-5天，待食盐深化渗透后晒干即成。姜片装入食用塑料袋密封，可保存二年。
2、调味姜粉。将鲜姜洗净后，切成薄片，烘干或晒干。一般每100公斤鲜姜出干姜12-13公斤。用粉碎机加工成粉末状， 最后加入1%天然胡萝卜素，1%的谷氨酸钠及6%的白糖粉，拌匀即可。
3、有机姜粉。将洗好的鲜姜洗净去皮，切成0.1-0.2厘米的小块，置阳光下晒干，再磨成细粉即成。为使姜粉长期贮存， 研磨时加入15-18%的食盐，而后装入容器密封。
经过上述的讲解，小编相信大家对有机生姜的好处有了新的认识，在生活中，大家要注意自己的饮食，不要吃垃圾食物，这些垃圾食物对大家的身体有伤害，有机的食物好处可多了，多吃一些有机的食物对身体有好处。
( 作者: 刘长利 )
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