肝炎老人如何进食饮食调理和治疗？

不同程度、年龄的肝炎患者都可通过辅助食疗来促进康复，但特殊群体的不同体质应当在饮食调养中更加注意。鉴于老年人的生理与营养状况随着老年化的进程而改变，在感染肝炎后，更应注意饮食调养。那么，肝炎老人如何进食饮食调理和治疗？佰佰安全网为您普及相关的老人饮食安全知识。

什么是肝炎？

肝炎是肝脏炎症的统称。通常是指由多种致病因素--如病毒、细菌、寄生虫、化学毒物、药物、酒精、自身免疫因素等使肝脏细胞受到破坏，肝脏的功能受到损害，引起身体一系列不适症状，以及肝功能指标的异常。

由于引发肝炎的病因不同，虽然有类似的临床表现，但是在病原学、血清学、损伤机制、临床经过及预后、肝外损害、诊断及治疗等方面往往有明显的不同。

需要注意的是，通常我们生活中所说的肝炎，多数指的是由甲型、乙型、丙型等肝炎病毒引起的病毒性肝炎。

我国肝炎患者现状

世卫组织估计，当前中国有9000万慢性乙肝患者，其中2800万人需要治疗，700万人因严重肝脏疾病和癌症发病风险需要紧急治疗。此外，全球有1.3至1.5亿丙肝患者，中国慢性丙肝患者约为1000万人，其中250万人急需治疗。

慢性肝炎会带来很高的肝硬化和肝癌风险，可能会引起过早死亡。据估计，中国每年约有40万人死于与肝炎有关的并发症。世卫组织预计，如不采取紧急行动提高治疗的可及性，2015至2030年间中国将有约1000万人因与慢性肝炎相关的肝硬化和肝癌死亡，其中大部分死亡案例的元凶是乙型肝炎。

老人患肝炎危害性

老年肝炎是老年人的常见病之一，其发病率占肝炎患者的8%～10%，老年肝炎特点为黄疸发生率高，黄疸深，且以梗阻性黄疸为表现者多，重型肝炎发生率高，病死率高。得了肝炎以后会对身体健康方面造成很大的危害，主要表现在:

1、出血偏向：肝病出血现象表此刻肝功能减退，使凝血因子合成削减而至。轻易引发肝病患者牙龈出血、痔疮出血、胃肠道出血等，且出血时难以止住。

2、肝腹水：肝腹水一般在肝病晚期或病情极其严重时才会呈现，如肝硬化呈现肝腹水暗示已进进肝硬化晚期。

3、全身表示：身体乏力、轻易颓废是最多见的全身表示。当血中胆红素浓度增高今后，胆红素从尿液排出，使尿液色彩变深。它是黄疸最早的表示。当血液中胆红素浓度持续增加。可引发眼睛、皮肤黄疸。由于胆汁酸的排出障碍，血液中胆汁酸浓度增高，过量的胆汁酸沉积于皮肤。刺激末梢神经，引发皮肤瘙痒。

4、消化道表示：肝炎时，胆汁分泌削减，影响食品的消化和接收。肝脏的炎症还可能引发肝窦的血流障碍，导致胃肠道的充血水肿，影响食品的消化和接收。是以，肝病常呈现食欲不振、恶心、上腹部不适、腹胀等。

5、肝性脑病：这是肝病成长到终末期的表示，症状极其凶恶，是造成肝病灭亡最首要的启事。

6、门静脉高压：门脉高压是指门静脉系统压力降落。常引发食管胃底静脉曲张，是造成消化道出血的首要启事。一旦产生出血，连系出血偏向病情经常比较凶恶，是肝病（首要指肝硬化、肝癌晚期）灭亡的首要启事之一。

7、肝区不适：在所有肝病症状中，肝区不适和肝区疾苦悲伤具有特异性，呈现此类症状时起首思疑是肝病引发的，应解除外伤身分。肝区不适和肝区疾苦悲伤经常与肝肿大年夜榨取肝包膜有关，伴着病情的转回，肝肿大年夜的加重或减轻，肝区疾苦悲伤的性质和程度也不不异。肝癌通常为进行性加重，主若是肝癌肿瘤不竭增大年夜榨取肝包膜而至。

肝炎老人饮食原则

1、供给足够的蛋白质

老年肝炎患者的消化吸收功能减弱，对蛋白质的利用能力不如青壮年，故其供给量应高于正常成人，其中优质蛋白质应占总蛋白质的50%以上，每日每千克体重蛋白质的供给标准为1.5克——2克。要适当多吃脱脂奶制品、鱼虾类、瘦肉等，不要吃生蛋或油炸的豆类，尽量少吃富含嘌呤碱的食品。

2、供给适量的脂肪

脂肪所产生的热量以占总热量的25%左右为宜，特别是动物性油脂不可过多，应多食用富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、花生油、大豆油等，这对减轻肝脏代谢负荷和防治心血管疾病等都有好处。因此，每日脂肪供给量不应超过50克——60克。

3、供给易消化、清淡的食物

适当控制产生纯热量的油脂、食糖和粮食类食物，以避免形成脂肪肝、体重超重、预防老年性疾病的发生。老年肝炎患者常因牙齿脱落，使咀嚼功能受到影响，消化功能减弱，故应多以炒、烧、蒸、煮、炖等为烹调方法，禁用剧烈刺激性调味品和烈酒。

4、饮食应有规律

一日三餐，每餐荤素搭配或粮、豆、菜混食，以保持平衡饮食。有的老年肝炎患者消化功能不好，食欲缺乏，也可少食多餐，并采用半流质饮食。条件许可的话，每日可供给150克——200克水果。维生素在饮食上供给不足时，可采用维生素制剂补足。

5、供给充足的水分

每日通过饮水，喝汤等来供给充足的水分，一般为1500毫升——2000毫升。

肝炎老人吃什么食物好？

乳制品

牛奶肝炎患者的首选，里面丰富的蛋白质对肝脏能起到补充的作用，同时蛋白质也是组成肝脏的重要成分，是肝炎患者非常好的选择。

蘑菇

蘑菇富含大量的硒元素，在调节免疫功能、预防肝炎等能起到一定辅助功效；适宜于肝病患者食用。

牛樟芝

牛樟芝含有三萜类和多醣体等超高活性成分，肝炎患者服用台湾拥有百年的牛樟芝能限制炎症，并且还能抑制肝细胞变异，有效预防脂肪肝、肝硬化等疾病。

番茄

含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B1、B2及胡萝卜素等，具有较强的清热解毒、抑制肝脏病变功效等功效。

肝炎老人食疗方法有哪些？

1、活泥鳅2000克，放清水中养1天，使其排净肠内废物。次日放干燥箱内烘干或焙干，研末装瓶。每日1次，每次10克，温开水送服，15日为一疗程。有温中益气，解毒功效。

2、茵陈、车前草各100克（或车前子20克），加水1000毫升，煮取800毫升，每服200毫升，加白糖20克，每日2～3次。有利湿清热功效。

3、茵陈30～60克，粳米50～100克，白糖适量。先将茵陈洗净，煎汁，去渣，入粳米后，加水适量，煮粥欲熟时，加入适量白糖稍煮1～2沸即可。每日服2～3次，7～10日为一疗程。有清利湿热、退黄疸功效。适用于急性传染性黄疸型肝炎。

4、酸枣50克，加水500毫升，文火煎1小时，加白糖适量。每日服1次。适用于急、慢性肝炎，有降低转氨酶作用。

5、枸杞子30克，母鸡1只，清汤1250克，料酒10克。将母鸡在鸡肛门部开膛，挖去内脏，洗净；将枸杞洗净装入鸡腹内，然后放入钵内（鸡腹部向上），摆上葱、姜，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2小时取出，拣去姜、葱，调好咸淡即成。每日2次，吃肉渴汤，有保肝益精、养阴明目功效。适用于慢性肝炎、早期肝硬变、贫血等患者。

6、鲜芹菜100～150克，洗净，捣烂取汁，加蜂蜜炖服，每日1次。有清热解毒、养肝功效。

以上就是关于老年人的日常饮食原则，因为老年人因为年龄的原因，各项功能也大不如青壮年时期，所以在饮食和护理起来应该更加的注意！老年人还应该适量的运动锻炼，通过运动来强身健体，提高自身的免疫力，增长对外来病毒的抵抗力。

( 作者: 武伟伟 )