酗酒为什么会导致胰腺炎？

近年来，因酗酒导致胰腺炎的病例呈逐年上升趋势。值得一提的是，与其他原因引起的胰腺炎相比，因酗酒导致的急慢性胰腺炎往往病情较重、并发症较多、医疗费用高、死亡率高。那么，酗酒为什么会导致胰腺炎？佰佰安全网依据食品安全小知识为您解答吧！

什么是胰腺炎？

胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。

酗酒为什么会导致胰腺炎？

酒精即可引起急性胰腺炎，也可导致慢性胰腺炎，酒精引起胰腺炎的原因是：

(1)酒精刺激胃泌素分泌，引起胃酸分泌增多，进而引起胰液和胰酶分泌亢进；酒精又能直接引起十二指肠乳头水肿、奥狄氏括约肌痉挛，使胰管梗阻，导致胰管内压力增高，从而引起胰腺炎症发作，长期可损害胰实质，导致慢性胰腺炎。

(2)酒精引起胰酶的分泌多于胰液的分泌，高浓度的胰酶能破坏胰管上皮细胞，引起胰液的蛋白质和钙浓度增高，两者结合形成蛋白质性栓子，引起胰管阻塞，腺泡组织破坏、炎症和纤维化。

(3)酒精对胰腺腺泡细胞有直接毒性作用。

需要说明的是，偶尔少量饮酒并不能确定酒精就是胰腺炎的原因；平时不喝酒，仅仅在发病前饮酒也不能作为胰腺炎的病因，至多是诱因。仅在病人有严重酗酒史（饮酒≥50 g/d，且＞5年）时方可诊断为酒精性胰腺炎。

患胰腺炎有哪些症状？

1、急性胰腺炎

发作前多有暴饮暴食或胆道疾病史。急性胰腺炎可分为普通型和出血坏死型。出血坏死型较少见，但病情严重，死亡率高。

（1）休克患者常出现休克症状如苍白、冷汗、脉细、血压下降等，引起休克的原因可有多种，如由于胰液外溢，刺激腹膜引起剧烈疼痛；胰腺组织及腹腔内出血；组织坏死，蛋白质分解引起的机体中毒等。休克严重者抢救不及时可以致死。

（2）腹痛 腹痛常位于中上腹部，有时向腰背部呈束带状放射，弯腰或前倾坐位可减轻；常突然发作于大量饮酒或饱餐后，程度不一，轻者为钝痛，重者多呈持续性绞痛。

（3）恶心、呕吐 多数患者起病即呕吐胃内容物，甚至呕吐胆汁，吐后腹痛并不缓解。

（4）发热 多数急性胰腺炎患者出现中度发热，一般持续3～5天。

（5）水电解质及酸碱失衡 患者有不同程度的脱水，频繁呕吐者可发生代谢性碱中毒，重症胰腺炎常伴有代谢性酸中毒、低钙血症、血糖升高、低血钾、低血镁。

2、慢性胰腺炎

（1）腹痛 多位于上腹部，弥散，可放射至背部、两肋，坐起或前倾有所缓解。

（2）胰腺功能不全 不同程度的消化不良症状如腹胀、纳差、厌油、消瘦、脂肪泻等；半数患者因为内分泌功能障碍发生糖尿病。

（3）体征 轻度慢性胰腺炎很少有阳性体征，部分病例有上腹轻度压痛；晚期慢性胰腺炎因脂肪泻可有营养不良的表现；若急性发作，则可出现中至重度的上腹压痛。

因酗酒患胰腺炎怎么办？