常吃野菜对身体危害大吗？

野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，营养丰富、清新可口。某些野菜还具有药用价值，是绝佳的食材之一，深受人们的青睐。那么，常吃野菜对身体危害大吗？佰佰安全网来为您普及下相关食品安全知识吧！

为何很多人喜欢吃野菜？

人们常吃的野菜有荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿苋、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等。野菜之所以受到追捧，是因为其具有较高的营养价值。绿颜色的野菜中含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等含量丰富。矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。

此外，膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。同时含较多的植物化学物质，有利于健康。野菜的这些营养价值也逐渐被大众熟知，所以有了相当多的人热衷于吃野菜，他们都有着执着的吃野菜养生的理念，他们觉得，在市场上买的蔬菜打了农药，而路边的野菜则没有打药，因而是“绿色食品”，吃起来很健康。

虽说路边的野菜可能沾有汽车尾气或者灰尘，但回家仔细清洗，把不好的叶子和根上的泥土全部去掉，并且在烹饪时在开水中焯一下，这样，野菜中就不会有什么有害物质了。真的是这样吗？其实，野菜对重金属有很强的吸附作用，所以并非所有在自然环境中生长的野菜都是无污染的。

常吃野菜对身体危害大吗？

野菜的种类很多，通常被人们采摘并食用的，虽地理位置和天气环境等因素的不同，少说也有十几种。目前市面上常见的野菜有：马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等，其中绝大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。

野芹菜、野葱、灰菜、马齿苋、野生小蒜等会大量出现，这些野菜都含有导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应。另外，多数野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如，野生荠菜吃多了，会导致脾胃虚弱、血淤气滞。

而在污染环境下生长的野菜，不符合健康的食用标准。野菜生长在自然环境中，它会受到环境中的农药残留、重金属等不利影响，人们之后会有中毒反应。