蔬菜是我们离不开的食品，一天最少有两顿会食用到，如果不食蔬菜，我们会缺营养。市场上除了传统蔬菜就是转基因蔬菜。转基因蔬菜如何分辨呢？
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。市场除了传统的蔬菜就是转基因蔬菜了，目前转基因蔬菜比较受争议，很多人想知道转基因蔬菜如何分辨?下面佰佰安全网小编给您科普下相关的转基因食品安全知识。
什么是转基因蔬菜? 
转基因蔬菜也是一种新品种蔬菜，它利用现代生物技术根据人类的意愿克隆出目的基因，并借助载体将目的基因导入蔬菜作物中，得到人们需要的不同品质和特性的蔬菜。
转基因蔬菜的发展 
世界上第一个商业化的转基因植物品种就是转基因蔬菜，也就是1994年美国Calgene公司推出的转基因耐贮番茄品种FlawSaw，它是通过分离一个与乙烯代谢有关的氨基环丙烷羧酸(ACC)合成酶基因然后再将其反向(反义)导人番茄。从而抑制乙烯的合成，其果实长期保持绿色硬实，易于运输和贮藏。由于在一些蔬菜作物上建立了比较成熟的再生和转化系统，因而蔬菜作物的遗传转化进展较快。到目前为止，已进行转基因并获得转基因植株的蔬菜有番茄、马铃薯、胡萝卜、芹菜、菠菜、生菜、甘蓝、花椰菜、大白菜、油菜、黄瓜、西葫芦、豇豆、豌豆、茄子、辣椒、洋葱、石刁柏、芥菜等。所改良的农艺性状包括抗病、抗虫、抗除草剂、延熟保鲜及其它品质的改良等。所采用的转化方法有农杆菌介导的转化方法和DNA直接转移法，后者又包括PEG法、电击法、基因枪法、花粉管通道法、显微注射法、脂质体法等。
转基因蔬菜的现状 
到目前为止，国外已批准上市的转基因蔬菜还有延熟番茄、抗甲虫马铃薯、抗病毒病的南瓜和西葫芦等。1996年我国相继批准了转基因耐贮藏“华番l号”番茄、转基因抗黄瓜花叶病毒番茄"8805R"和甜椒“双丰R”进入产业化生产。已进行转基因研究的蔬菜有番茄、茄子、辣椒、马铃薯、黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦、胡萝卜、甘蓝、花椰菜、大白菜、生菜、菠菜、茴香、豌豆、石刁柏、芥菜、洋葱、小白菜等。所改良的性状包括抗病、抗虫、抗除草剂、抗逆、提高品质、生物工程等方面。转基因植物正在以不可阻挡之势深入到人类的生活之中。
转基因蔬菜的安全性 
转基因蔬菜的安全性问题，一直是人们争论的热点，特别是选择性标记基因的使用，它是决定转基因植物能否向市场投放的一个关键因素。在转基因植株中消除选择性标记基因，可以减少人们过多的忧虑，从而能够更好地推动转基因技术的发展。
根据对转基因马铃薯、番茄、矮牵牛、棉花与非转基因对照相比较的研究，其对土壤微生物的种类和数量没有影响。抗烟草花叶病毒(TMV)的转基因番茄对采花昆虫的传粉、觅食均无影响。转基因植物残渣对后季作物的影响与非转基因作物相比没有明显区别。
从目前转基因农产品上市实行的“实质等同性”原则来看，转基因蔬菜经过水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素c、胡萝卜素以及锌、钙、铁、钾等化学成分分析，与非转基因均无明显差异。食用应该是安全的。
转基因蔬菜如何分辨? 
现在市面上的蔬菜水果，特别是一些高端蔬果，都是经过分拣后才上市。分拣过程中，一些小的、有残缺的蔬果已经被剔出，并不是说没有，只是你没有看到。蔬果长得大、长得好，与施肥和施药有很大关系，不能看见好看的就说是转基因。是否转基因无法用肉眼简单辨别。对转基因食品有多年研究经验的中国灾害防御协会灾害史专业委员会的陈一文顾问说：“严格来讲，农作物、蔬菜、水果、动物等，从外部形态上无法确切区分是否转基因。要辨别是否转基因只有依靠有良知的专业人员采用专业仪器与科学检测方法才能区分。并且，检测也变得越来越困难。”
特别提醒：超市购买蔬菜时一定要上心，先查是否有转基因标注。根据《农业转基因生物标识管理办法》，转基因食品应有标注。转基因直接产品，标识为：“转基因XXX”。
经过专家鉴定，专基因食品和非转基因食品没有区别，甚至转基因食品营养价值比非转基因高。平时多撑握些食品安全小知识，放心食用转基因食品。
( 作者: 毛丽 )
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