如何预防海鲜中毒

随着人们生活水平的提高，海鲜逐渐走进了人们的家庭，海鲜的种类繁多，人们对其也是非常喜爱，殊不知这些海鲜也对人体有着一定的伤害，食用不当也会导致身体不适，甚至出现中毒现象，关于海鲜中毒的知识大家一定要多掌握一些，接下来我们的小编愿意耐心的和您聊聊海鲜中毒的相关知识。

一、海鲜中毒的现象

海鲜产品中毒临床症状为：刺痛、麻痹、口腔烫热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，中毒严重者可导致说话和呼吸困难。引起中毒的属于麻痹性贝类毒素，是由贝壳类海产进食的浮游微海藻生成的。双壳贝类海产如带子、蚬、贻贝、蚝、扇贝，是滤食特性生物，自然摄取水中的有毒海藻，是海产中毒的常见传播媒介。当海藻含有毒素，毒素便会集中在海产组织，特别是海产的内脏。

二、海鲜中毒后如何处理

(1)海鲜中毒者应立即引吐，或以5%碳酸氢钠溶液或清水彻底洗胃，清除残存在胃内的有毒贝类。

(2)静脉输液，以利排尿，加速毒物的排泄。

(3)予以阿托品1亳升，肌肉注射，予以维生素B1 B6等肌肉注射，对缓解肢体麻木等中毒性神经麻痹或心动过缓等症状有一定疗效。

(4)全身支持和对症治疗。

(5)对局部接触贝毒素者可用水冲洗和予以局部止痛等处理

三、如何预防海鲜中毒

海鲜藻源毒素大多存在于海中的藻类植物中，而贝类大多是滤食性生物，需要摄取藻类为食。如果所摄取的藻类中含有毒素，它们就会积聚在贝类的身体组织内，尤其是内脏部分。人吃了含藻源毒素的贝类，便会导致中毒。海鲜中贝类中毒可分为4大类：麻痹性贝类中毒、下痢性贝类中毒、神经性贝类中毒和失忆性贝类中毒。其症状包括刺痛、麻木、出疹、发烧、呕吐、腹泻、腹部痉挛、冷热感觉逆转、心搏徐缓及瞳孔扩大等。一般在食用数分钟至几小时内，这些症状就会相继出现。

可以采取以下措施，预防海鲜中贝类中毒：

一是一定要到信誉良好的地方去购买，尽量别到路边小摊上食用。

二是一次吃的不要太多，吃时应该只吃贝肉中呈圆形的部分，那是贝类身体中的外展肌;避免食用周边发黑的部位，那一般是它的内脏、生殖器及卵子。

三是烹煮时一定要彻底，水温达到沸点后，虽然不能把耐热的毒素完全消灭，但会大大减低微生物污染所造成的风险。

四是儿童、病人及老年人吃了含有毒素的贝类后，更容易出现中毒症状，因此要尽量少吃。

吃海鲜中毒后,如非常严重应马上去医院，如不严重可吃大蒜。如果腹泻，最好吃一些流食，比如浓米汤、稀藕粉、杏仁霜、去油肉汤、淡茶、过滤后的果汁等;情况好转后再吃一些半流食，如挂面、面片、白米粥、蒸蛋羹等。但是，不要喝牛奶。因为牛奶虽不含食物纤维，但能在肠道中增加残渣，让病情加重。另外，还要注意少食多餐;食物温度也不宜过冷，否则会引起肠蠕动。

如果是慢性腹泻，持续的时间较长，会造成身体中一定的营养损失。因此，最好选择既能补充营养，对肠道刺激又小的食物。常见的有谷类：粥、稀饭、发面蒸食、面包、软面条、面片等;蛋类：除煎蛋外，其他做法均可;肉类：嫩瘦肉、鸡、鱼、虾，最好做得软、烂一些;豆类：豆浆、豆腐;蔬菜类：含纤维低的蔬菜，如去皮胡萝卜、土豆、南瓜、冬瓜、茄子、丝瓜等，但记住，一定要做熟了再吃;甜点心：饼干、藕粉、蛋糕。

预防海鲜中毒的注意事项：

1、不能过量吃海鲜(因为吃过量的海鲜可能导致体内水银含量过高)。

2、不吃生海鲜(因为没煮过的海鲜含的病毒量比其他物品高几十倍，很容易致病)。

3、海鲜不能和一些水果同食。因为海鲜含有丰富的蛋白质等营养物质，如果和富含维生素C的水果同吃(例如：葡萄，山楂等)会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

4、不能吃鱼胆。因为鱼胆容易发生中毒。

以上我们佰佰安全网为您提供了一些海鲜中毒的相关知识，希望在日常食用海鲜时能够参考我们所为您提供的关于海鲜的相关知识，因为能够给您的生活健康带来帮助，食品中毒安全知识值得我们去学习，有助于大家的身体健康，更多食品安全知识尽在我们佰佰安全网。

( 作者: 何显抢 )