千滚水对身体有危害吗

千滚水因反复煮沸的原因，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高，亚硝酸盐含量确实会上升，水中天然存在亚硝酸盐，而亚硝酸盐的摄入和相关癌症的发病也有着直接关联，那么千滚水对身体有危害吗？

什么是千滚水？

千滚水一般指的是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，或者在电热水器中反复煮沸的水，还有就是有些把已经烧开的水凉了怕浪费掉再重复烧开的水，这种水的一个共同特点就是都要反复沸腾的水。

千滚水为什么不能喝？

一般情况下，千滚水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等成份含量很高，而且水如果被反复地一而再再而三烧开沸腾，会使水中的硝酸盐变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会使人体里面的血红蛋白变成亚硝酸基血红蛋白，会让红血球失去了携带氧气的功能，从而引发一系列疾病，所以千万别喝千滚水。

千滚水对身体的危害

千滚水因烧的时间过长，水分蒸发较多，水中的杂质和矿物质浓度都有相应增高，尤其是水中的亚硝酸盐含量也会增高。长期饮用这种开水会影响人的胃肠功能，引起暂时性腹泻、腹胀等不适症状。

而且，常喝千滚水，有毒的亚硝酸盐也会在体内聚集，造成血液中血红蛋白的携氧功能丧失，导致机体缺氧，使口唇、指甲和全身皮肤青紫，并出现头晕、头痛、乏力、气短心慌、胸闷、恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现意识丧失、昏迷、窒息甚至死亡。

另外，佰佰安全网小编提醒大家亚硝酸盐在胃内还可以与胺类物质化合，生成一种致癌性极强的物质——亚硝酸胺。

千滚水会致癌吗？

大家都说水在多次被烧开之后会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在胃部可与胺产生作用，生成亚硝胺,亚硝胺具有强烈的致癌性。所谓的中毒都是围绕“亚硝酸盐”，它是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠。亚硝酸钠味微咸，易溶于水，外观及滋味与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许它作发色剂限量使用，由于亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，因此国家对亚硝酸盐的使用有严格的控制。

人们饮用的水来自天然的地表水或地下水，因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水，地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中；另外，水源中含有的硝酸盐，也有可能被微生物污染，转变为亚硝酸盐。

虽然亚硝酸盐致癌，但通过千滚水中的亚硝酸盐致癌，还真不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，生活饮用水卫生标准中，规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升，如果你一次性饮水不超过10升，那么就是安全的。

至于千滚水，导致“亚硝酸盐”含量升高的说法同样只是一种推测。随着煮沸次数的增加，水中的亚硝酸盐含量并无明显上升趋势。而所有水样的亚硝酸盐含量，均低于我国《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)中规定的亚硝酸盐含量限值10毫克/升。

如果通过摄入“千滚水”中的亚硝酸盐达到中毒剂量，人们至少要一次性饮用20吨“千滚水”，而这根本就是不可能完成的，至于致癌一说更是一种纯属谣言。

虽然说喝千滚水不会致癌，但是经常喝的话会引起肠胃疾病，严重的还会危及生命，所以大家平时最好不要喝千滚水，多喝一些白开水，以维持人体正常的水含量，防止人体的各器官因为缺水而老化，缺水会使人体的血液粘稠，多喝白开水还可以可以促进新陈代谢、排毒养颜，并有一定的减肥功效，如果你还想了解更全面的家庭饮水小知识，请继续浏览本网其他栏目内容吧。

( 作者: 朱文鹏 )