小饭桌食品卫生吗？

现如今，越来越多的家长不能在工作日回家给孩子做饭，学校周边的一些小饭桌就成了学生们的首选，但目前的各类小饭桌质量又是参差不齐。那么，小饭桌食品卫生吗？可信吗？怎样才能吃到更放心的小饭桌食品？今天佰佰安全网小编就来为您讲讲相关的校园饮食知识。

小饭桌食品的来源

近年来，各学校附近的“小饭桌”兴起，“小饭桌”经营者在学校附近租赁房屋，每月收取定额费用，专门为低龄中小学生或幼儿园学生提供午餐服务等。据了解，“小饭桌”如要备案，需提供人员健康证、身份证、租赁合同等复印件，还需到所在社区盖章，经过所在社区的同意。

由于路程远、中午休息时间短等原因，不少家庭，尤其是大中城市家庭的学龄儿童，其午餐由“小饭桌”提供，“小饭桌”给学龄儿童及其家庭带来了便利。

小饭桌食品卫生吗？

由于“小饭桌”入行门槛低，一些本来就欠缺规范的“小饭桌”为了追求利益最大化，盲目扩大规模，导致其背后的问题越来越明显。

隐患一：卫生条件差。从业人员大多没有健康证；生熟食品及厨具没有分开；缺乏必要的消毒设施，餐具不能定期消毒。

隐患二：从业者素质参差不齐。“小饭桌”进入门槛低，从业者多为下岗、退休人员，普遍缺乏必要的餐饮管理经验、食品卫生和营养等知识。

隐患三：营养不均衡。营养午餐应当依据科学、营养和卫生的标准制作。中小学生正处于生长发育的关键阶段，除了卫生安全，尤其要讲究午餐的营养搭配。而“小饭桌”的经营者或知识欠缺，或只从口味、成本角度考虑，午餐仅限于吃饱或好吃，还做不到吃好。时间长了，孩子们的身体健康将受到影响。

隐患四：无证经营。“小饭桌”几乎都属于无证经营，经营场所无卫生许可证和营业执照，从业人员无健康证和卫生知识培训合格证。

隐患五：监管空白。“小饭桌”没有被纳入教育部门监管范围；卫生部门对于“小饭桌”这种新兴的行业，由于没有相应的卫生许可执行标准，目前普遍没有发放卫生许可证；而工商部门因无卫生部门出具的相关证明等原因，也无法办理工商登记手续。

如何选择安全有保障的小饭桌食品？

学生们在选择小饭桌时，首先要看经营者的工商营业执照，查看经营者是否具有资质，同时要查看经营户的经营范围是什么。如果没有营业执照可以判断为非法小饭桌。

其次，要看小饭桌供餐场所是否与休息场所分开设置，是否配备清洗消毒及冷藏冷冻设施。

最后，家长如果发现学生在小饭桌就餐后出现异常反应时，家长应该及时向有关部门投诉。

小饭桌食品安全应如何管理？

“小饭桌”虽小，却是关系着学生健康成长的大事。“小饭桌”的监管既要有应急之策，也要有长效机制。

首先，政府要充分发挥主导作用，将其纳入公共事业，作为一项重要任务来抓。政府可建立一个联合组织机构，将之前工商、食药监、消防、卫生计生等各部门分散的权力聚拢起来，形成齐抓共管的合力。同时，可以号召学校与社区街道办事处联合办学生食堂，由政府购买服务。

其次，经营者应加强自身管理，增强食品安全意识，定期进行健康体检，参加食品安全专业培训，取得证照进行合法经营，并配备合格的卫生设施，为“小饭桌”提供一个安全、卫生的环境。

再次，要加大监管力度。目前，“小饭桌”的监管问题还是个空白。建议尽快开展立法调研，政府层面制定出台《中小学生校外托管场所管理条例》，划定各部门的监管责任，并督促各部门出台相关细则，实行自上而下加强监管。食品药品监管部门要加大对“小饭桌”的监督检查力度，按规定严格市场准入标准，曝光不合格的“小饭桌”，并对其依法依规进行惩处，督促其合法经营，切实维护中小学生的身心健康。

食品安全一直是各位学生和家长首要关心的问题，除了要学生们了解校园安全知识，还需要各位家长监督，如发现有问题的小饭桌请家长们及时举报，让我们的孩子可以在健康饮食的环境下快乐成长。

( 作者: 朱文鹏 )