如何保证儿童食品安全

“帮助孩子把好饮食卫生的第一步”，这是很多妈妈的想法。但这第一步并没有那么好把握，需要先了解下相关的标准及儿童食品安全常识才行。下面，本安全网带大家了解一下我国儿童食品标准是如何规定的。

我国儿童食品相关标准是如何制定出来的?

卫生部卫生法制与监督司张玲萍处长就“我国儿童食品的相关标准制定与监督”介绍：儿童食品标准，我国和国际标准的体系是基本一致的。

在整个标准体系和框架里面，有儿童食品的横向标准：比如对农药残留、食品添加剂的横向标准。有一整套的纵向标准，即针对不同产品具体的标准：对乳品、婴幼儿配方奶粉、辅食都有相应的标准。第三个是对生产企业的卫生规范。在三聚氰胺事件发生以后，对婴幼儿奶粉生产企业要通过GSSP的认证，对乳品的生产企业，要求必须符合良好生产规范。

第四套体系，是检验方法的体系。规定了食品中的农药残留不能超过多少，儿童的营养素含量必须要达到多少等等。

如何正确认识儿童食品标准?

生活中没有零风险的事件，在食品安全的领域里面也是一样。所有有毒有害物质都有一个剂量、效应关系。要确定达到多少量才可能对人体健康有害。在制定标准的时候要考虑两个原则，一是预防的原则，二是合理保护健康水平的原则。制定标准考虑的最主要的因素是保护消费者的健康，但不是无限度地保护消费者的健康。

国家标准是一个最低的要求，各国都遵循的国家强制性的标准是对生产经营企业和上市的产品一个最低的要求。

虽然国家鼓励企业采用更严格的标准保证其生产出更严于国家标准的产品。但作为消费者的父母们，应该以防治为原则，用科学的知识来保障孩子的身体健康。

现实生活中有很多食品安全的问题，为了儿童健康，家长除了要关注儿童食品标准外，要了解的还有很多很多。如果想了解更多儿童食品选购食用相关的食品安全常识，请继续关注本安全网的食品安全频道。

儿童吃什么才好呢?本安全网切身地站在家长们的立场考虑，从身体、大脑发育方面，为家长们分享一些对儿童有益的食品安全常识。

对儿童有益的食品

多给孩子吃以下九种绿色食物，对身体发育，特别是大脑的发育尤其重要。

鱼：是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。

核桃：核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，每日2～3个核桃为宜，持之以恒，可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。

牛奶：是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养，牛奶的派生品-酸奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，防止动肪硬化、激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。

鸡蛋：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

南瓜：南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。

葵花子：葵花子含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。

香蕉：香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，是色氨酸和维生素B6的超级来源，同时纤维也多，儿童大便不规律、便秘时，每天吃一根香蕉对上述症状有缓解作用。

海带：海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功能，可以降血压、降血脂，对动脉出血亦有止血作用，是预防心脑血管病的有效食品。常吃海带的人血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。

芝麻：被人们誉为“抗衰果”。芝麻是一种高蛋白作物，其蛋白质含量高，价值可与鸡蛋、肉相媲美，芝麻中含有人体必须的而自身又不能合成的8种氨基酸。芝麻与红枣相伴具有止咳之神效。

儿童身体及大脑正处于快速发育时期，家长们一定要多帮儿童把好关，让他们多吃些对健康有益的食品。如果想了解更多儿童食品选购食用相关的食品安全常识，请继续关注本安全网的食品安全频道。

现在的儿童食品种类太多了，但是很多儿童食品却在健康安全上隐患重重，本安全网下面就给宝妈们分享一些如何正确选购儿童食品的安全常识。

儿童食品如何安全选购?

1、天然成分的儿童食品

最好购买不加防腐剂和人工色素等添加剂的食品，比如说买香肠最好不要买保质期半年到一年的，去肉食连锁店购买保质期在一个星期左右是最佳的，既让孩子吃到想吃的火腿又避免买到添加剂过多的食品。

2、经济实惠

经济实惠当然是比较关键的一个因素，不要以为但凡事进口的食品就一定有保障，这种崇洋媚外的心理一定会让你栽跟头。进口食品价格高，很多时候不是原材料用的多么好，而是进口关税以及运输的成本导致的成本叠加。

3、不选影响宝宝脑发育的损脑食品

由精白糖渍制的食物以及精白米面制成的食品，吸收后进入脑细胞，可使其失水而使脑细胞缺乏必要的营养素;精米面粉在制作过程中也失去了大部分有益于脑细胞所需要的营养成分，仅剩下在体内只能起到燃料作用的碳水化合物，因此它们不利于脑细胞发育。

4、饮料应选天然果汁

若是孩子经常吵着要买果汁喝，不妨买一个料理机在家里自己榨果汁，经济实惠不说，还没有添加剂，市面上的果汁大多添加了色素、防腐剂、甜味剂等等，而且超市里的果汁饮料在运输过程中经过这么长时间的消耗，即便有营养也会消耗的所剩无几，那么宝宝喝饮料就相当于喝糖水，从食品安全的角度上看，对身体根本没有任何好处。

5、注意食品内包装

为了吸引孩子的注意，有些商家会在儿童食品包装里添加一些小卡片或者小玩具，虽说这能大大吸引孩子注意而促进销量，但塑料制品放在袋子里，孩子一不小心当成食品吞下，后果很难想象，家长尽量避免给孩子购买此类食品。

6、切记看有效日期

给孩子买食品，不仅仅看产品的有效日期，若是真空包装，就还需检查是否出现涨袋的情况，涨袋食品是不能食用的，若想知道是否有空气在包装内，按盖顶部，有“卟”的声音则说明空气入内，这种情况千万不能购买。

7、认识食品标签的小常识

对孩子身体有害的添加物是否在其中，家长可通过包装袋上的食品添加说明找答案，商家经常在包装上用一些很吸引人的名称，如草莓***，消费者以为真是天然的成分，其实这些调味素为以下这些化学物质：草莓，实质上是醋酸酯，用以制造胶片粘接泥的一种硝酸盐溶剂。黄梨，是乙酸乙酯，为皮革及纺织品清洁剂。香蕉，是醋酸酯，也用以洁净皮革和纺织品。

儿童食品的正确选择，关系着儿童最基本的身体健康，家长们一定要慎重。如果想了解更多儿童食品选购食用相关的食品安全常识，请继续关注本安全网的食品安全频道。

现在很多妈妈们总是溺爱孩子，任由他们大吃他们自己喜欢吃的食物。不过妈妈们要注意了，孩子爱吃的食物并一定健康安全，家长们要把好关。本安全网下面为家长们分享一些哪些食品儿童不宜多吃的食品安全常识。

儿童不宜多吃的食品

1、果冻

果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些物质吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。

2、可乐饮料

可乐饮料中的咖啡因，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。国内专家认为，从临床上判断，可乐中的咖啡因正在影响中国儿童身高。

3、泡泡糖

泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。

4、油炸食品

近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

5、罐头

罐头食品中的添加剂，对正发育的儿童有很大影响，还容易造成慢性中毒。另外，罐头食品大多数还是采用焊锡封口，焊条中的铅含量颇高，在储存过程中可污染食品。

6、爆米花

爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。

7、巧克力

儿童并不宜多吃巧克力，多食可使大脑长时间处于兴奋状态，引起疲劳，影响脑组织的发育。儿童所需的蛋白质、无机盐和维生素等，巧克力中的含量均较低，并且所含脂肪较多，在胃中停留的时间较长，不易被儿童消化吸收。

8、汽水

汽水过量饮用，会中和稀释胃酸，减低胃的消化能力。此外，汽水中含有磷酸盐。磷酸盐进入肠道后，会与肠壁的铁离子产生化学作用，形成不溶于肠壁的铁离子，经化学作用形成不溶性铁盐，从而妨碍人体对铁的吸收。

9、方便面

一些儿童受广告影响，放着丰盛的饭菜不吃，经常食用方便面。长此以往，引起营养不良便不足为奇，有人作过调查，长期食用方便面者有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血，29%的人患核黄素缺乏症，16%的缺锌，23%的因缺乏维生素A而患眼疾。

10、膨化食品

检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。经常食用膨化食品会造成肥胖。

膨化食品中普遍高盐、高味精，孩子成年后易导致高血压和心血管病。膨化食品中不合格的主要问题是细菌污染，如大肠菌群超标，以及膨化食品中所含脂肪腐败而引起的过氧化值升高，这些会导致孩子胃肠不适、腹泻和肝脏损害。

11、烤、炸羊肉串

羊肉串等火烤、烟熏食品，在熏烤过程中会产生乙—苯胺和3.4苯并芘等强致癌物，儿童常吃这些焦化食品，致癌物质可在体内积蓄而后发生癌症。

12、激素水果危害健康

吃经“催熟”和保鲜的水果后对人体很不利，尤其是用来“催熟”的药物中很多都含有雌激素，吃后会使女性性早熟，男性性特征不明显，家长们应尽可能让孩子远离“激素食品”，对形状异常、外观色泽美丽、味道平淡的水果尽量少吃，多给孩子吃相对安全的食品。

儿童消化能力弱，正处于快速发育阶段，从健康角度看，实在不宜多吃以上列举食品，如果想了解更多儿童食品选购食用相关的食品安全常识，请继续关注本安全网的食品安全频道。

孩子的身体发育不是一天就完成的，儿童食品的健康安全，则是孩子身体健康成长的基础。因此，家长在儿童食品的选择上一定不可大意，尤其是食品添加剂含量高的彩色食品，本安全网下面就给大家分享下食品添加剂含量高对儿童危害的安全常识。

致癌

近些年来已知有报道指出，某些甜味剂以及色素对身体会造成一定程度的致癌作用，如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。

急、慢性中毒

由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。

转化产物

食品添加剂加入食品后，在体内可产生一些转化产物，如亚硝酸盐在体内可以转化为亚硝胺，对人体产生有害作用。

1、引起代谢紊乱

长期食入着色食品，能消耗体内解毒物质，主要是使体内亚细胞结构受到损害，干扰多种活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等的代谢过程受到影响，从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症，如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等。

2、导致慢性中毒

孩子的身体还处于发育阶段，若是长时间摄入带色素的食物，日积月累，肝脏承担的排毒功能也不能彻底将毒素排出，因此滞留在儿童体内，后果不堪设想，这也是为何近十年来，儿童出现白血病人数日渐增长的原因之一。

3、影响神经功能

大家可能会有这样的感觉，不少孩子会出现脾气异常的暴躁甚至是过激行为，让人不能理解，这除了家庭教育的关系之外，和孩子的日常饮食也有不可分割的联系。儿童正处于生长发育期，体内器官功能脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质尤为敏感，若过多过久地进食色素浓的食品，会影响儿童神经系统的冲动传导，以致容易引起好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、食欲减退等症状。

因此，家长尽量少让儿童吃一些含量有食品添加剂的食品，如果想了解更多儿童食品选购食用相关的食品安全常识，请继续关注本安全网的食品安全频道。

有些父母喜欢购买一些体形小的食品放在家里各个角落，以备儿童随时食用。本安全网提醒，家长千万不要以为这些体形小的食品就是儿童食品，因为有些小食品儿童吃多了对健康无益。本安全网下面就为大家分享一些哪些小食品对儿童健康有帮助或伤害的饮食百科知识。

小食品并非儿童食品

许多父母认为小食品就是儿童食品，这种看法是不确切的。

小食品花样繁多，大致可归为以下几类：

1、凉果蜜饯类，如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干等。

2、膨化食品类，如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花、鸡味鲜等等。

3、肉干鱼干类，如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼干、鱼片等。

4、口香糖类。

5、果冻类。

6、干果类，如花生、瓜籽、开心果、核桃仁、杏仁等。

在生产过程中，有不少小食品里面都使用了添加剂，比如凉果蜜饯类常常添加糖精、甜蜜素、色素、防腐剂;膨化食品类常常使用色素、味精、香精等;肉干、鱼干类多应用防腐剂、味精、硝酸盐等。尽管食品添加剂是相对安全的，但它们对人体也会产生一些不利影响，孩子的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能比较弱，所以说，小食品不是儿童食品。

另外，小食品的味道大多较重，儿童营养学家在研究中发现，高糖饮食会引起儿童肥胖。吃糖量多的孩子不仅易生龋齿，患多动症、忧郁症的比例也比较高(当然此处的高糖并不是一般所说的孩子吃几块糖)。高盐饮食对孩子也不好，它会增加儿童的肾脏负担，并对其心血管系统存在着潜在的不良影响。

据了解，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。在小食品中最经常出现的不合格原因是：凉果蜜饯类中糖精、甜糖素以及色素超标;膨化剂之中，致病菌指数、色素超标;肉干鱼干类，防腐剂、色素、香精超标;果冻类食品，香精、色素、细菌指数超标……面对小食品存在着严重问题，做父母的在购买时，千万要留个神，看清楚地址、商标，看好出厂日期后再掏腰包。

不过，有一些小食品本身就是纯天然食品，不含任何添加剂，像瓜果干、花生、瓜籽、核桃仁等，的确是营养丰富，有益于儿童生长发育的食品，可以适当食用。

因此，家长并不能完全根据体形来分辨小食品是否是儿童食品，儿童吃了是否健康，如果想了解更多儿童食品选购食用相关的食品安全常识，请继续关注本安全网的食品安全频道。

近年来儿童性早熟现象突出，专家称这些性早熟患儿与摄入激素类物质有密切的关系。现在的激素类食品太多了，家长一定要为儿童食品把好关。本安全网下面为大家分享一些分辨激素水果的食品安全常识。

专家指出，儿童性早熟应以预防为主，有些营养保健品含有类似性激素的物质，如市面上流行的儿童多种维生素营养药片，就含有相关的诱发儿童性早熟的物质。除非是慢性病，因此基本上是不需要进补的。

同时，父母也不要买不到成熟期的水果给孩子吃，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很可能就是使用过催熟剂，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。

尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结;催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。

其次，可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。

催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。

果木专家告诉人们一个识别激素水果的办法：凡是激素水果，其形状特大且异常，外观色泽光鲜，果肉味道平淡。反季节蔬菜和水果几乎都是激素催成的，如早期上市的长得特大的草莓，外表有方棱的大猕猴桃，大都使用了膨大剂;切开后瓜瓤通红却瓜子儿不熟、味道不甜的西瓜等，多是施用了催熟剂;还有喷了雌激素的无籽大葡萄等。专家提醒说，这样的水果尽量让孩子少吃，虽然目前医学界没有就激素水果是否与孩子性早熟作出明确的定论，但可以肯定对人体无益。

水果营养丰富，许多家长也都知道让儿童多吃水果好，但是千万要小心，不要给儿童吃了激素水果。如果想了解更多儿童食品选购食用相关的食品安全常识，请继续关注本安全网的食品安全频道。