食品里放香精有害吗

很多人都喜欢在食物中添加食用香精，甚至没有食用香精作为辅助材料就觉得食物的味道不好，有的人已经对各种食用香精产生了很强的依赖性。然而近二十年来的研究成果告诉我们，食品香精并不是完全安全的，大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来，这些物质常常危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖毒性、致癌性等。

如果含有其他的非法化学成份，长期过量摄取食用香精，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。虽然通常在食品制作过程，食用香精用量较小，一般对健康危害不大。但是如果食用了人工合成的食用香精，若又属非法添加成份;含非法的化学成份，长期过量摄取，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。因此我们在使用食用香精的时候一定要买安全、卫生的产品，在日常生活中尽量少吃添加了食用香精的食物，只要吃得不过量那么它对身体的影响也是不大的。

如果只是为了满足人们对食物的嗅觉以及味觉的一点要求来添加少量的食用香精，其实对人体的危害是非常小的，只要吃含食用香精的东西不过量就可以了。我们自己在日常生活中要严格把握一个度，不要过于依赖食用香精对食物的作用也不要以偏概全地认为食用香精就是对人体有害的。

一、食品用香精在各类食品中按生产需要适量使用。在巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、稀奶油、植物油脂、动物油脂(猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪)、无水黄油、无水油脂、新鲜水果、新鲜蔬菜、冷冻蔬菜、新鲜食用菌和藻类、冷冻食用菌和藻类、原粮、大米、小麦粉、杂粮粉、使用淀粉、生鲜肉、鲜水产、鲜蛋、食糖、蜂蜜、盐及代盐制品、婴幼儿配方食品、饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其它饮用水等中没有加香的必要，不得添加食品用香精、香料。

二、凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香精。但是，较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，最大使用量分别为5mg/100ml、5mg/100ml和按生产需要适量使用，其中100ml以即食食品计，生产企业应当按照冲调比例折算成配方食品中的使用量;婴幼儿谷类辅助食品中可以使用香兰素，最大使用量为7mg/100g，其中100g以即食食品计，生产企业应当按照冲调比例折算成谷类辅助食品中的使用量。

通过上述的详细介绍，大家是否能够清楚地认识香精的利与弊，小编提醒大家，对待食品添加剂一定要理性追求，切记长期使用，以免造成危害的发生。

( 作者: 朱文鹏 )