油条中放油条精有害吗

人们对“油条精”的担忧主要是对配料里硫酸铝铵安全性的担忧，担心铝元素的毒性会影响身体健康。硫酸铝铵其实是一种合法的食品添加剂。如果它没有通过毒性和生物兼容性的检测，不可能被列为食品添加剂。只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。但如果长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝元素对神经系统的破坏性也会逐步显现，长此以往，容易患上神经系统疾病。

根据世界卫生组织的评估，规定铝的每日摄入量为0-0.6mg/kg，这里的kg是指人的体重，即一个60kg的人允许摄入量为36mg。我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，铝的残留量要小于等于100mg/kg。以此计算，一个体重60kg的人每天吃油条不多于360g就不必担心。因此大家不要因为“油条精”就对油条产生恐惧。“只要在国家规定的范围内限量使用，应该就是安全的。”但是如果长期食用或者一次性食用过量的话，则会对人体造成不可避免的危害。专家建议，含有油条精的油条，尽量少吃。如果人长期食用硫酸铝钾、硫酸铝铵，将提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响智力，引发老年痴呆等病症。

1、懂得如何鉴定油条。其方法主要有几点：(1)用鼻子闻：含铝的油条有扑鼻的氨水味，而无铝油条没有，只有麦香油条味。(2)用手掂量：含铝做成的油条发得很空，分量很轻，而无铝油条要重一些，实惠多多。(3)看油条颜色：含铝做成的油条很红亮，像是透明，油性很大，而无铝油条外观金黄色，看上去很实成，不吸油。(4)放置两小时后观察：含铝做成的油条很软塌塌的，油条下面出来很多油，而无铝油条外观金黄色不变、外形不变、口感不变、油条在放置时下面不会有油。

2、尽可能的少食用油条。虽然专家表明，在标准使用下的油条精不会对人体造成危害，但还是存在一定的危险性，因此建议大家尽量少吃油条，我们不能排除每个人的身体健康条件和生产者的违规使用，因此，能少吃的话也是对自身健康安全做保障。

现在大家都了解油条中添加的油条精的危害了吧，佰佰安全网提醒您，最好不要食用添加食品添加剂的食物，以防不必要的危害发生，并且自身应当多一些食品添加剂小知识，这样才能多一份保障。

( 作者: 石家庄1 )