对于烘焙来说，烤箱是必备的工具，而烤箱的温度在很多时候都决定了成品的成色。而烤箱的温度主要来源于内部的加热管，近日，有网上传言烤箱加热管越多越好，这种说法是真的吗？
烤箱加热管是烤箱通电后，一种可以对烤箱内空气以及食物进行加热的热元件。加热管只有一种功率，当烤箱内达到所需温度时，加热管就会断电，而当箱内渐渐冷却之后，加热管又会通电再加热，如此反复来保证箱内温度恒定。
商用烤箱发热管数量一层是12跟，上下各6跟，上火的发热管一根是500w的，下火的发热管一根是600w的。这个发热管的数量是要根据检测过的，发热管增多了功率就会比较大，这样耗电量大，而且还容易烤焦实物并达不到想要的效果。
因为烤箱的发热管是根据它的烤箱的大小来制定这个发热管的。然后一般容量不大的烤箱好像30升的烤箱，一般都是4条或者6条发热管。上面2条或3条，下面2条或3条。而且最重要是受热均匀。其实普通30升的烤箱，4条发热管已经能够发热均匀了。
由此可见，烤箱加热管越多越好这种说法很片面，并不能整体概括，所以是假的。大家不可完全相信，要根据自己家的烤箱使用情况而下定论。
( 责任编辑: 刘长利 )
