很多人平时都会吃一点维生素，比如维生素A、维生素 E 及维生素 C 等，因为大家相信这些维生素的抗氧化功能能够帮助人们抵御癌症。但最近有一些临床试验却发现，这类能够吸收具备 DNA 损伤作用的自由基的抗氧化剂却并非像我们想象的那样，它们不仅不能够防癌，对于某些人而言反而还会增加他们的患癌风险。这真让人感到扑朔迷离，下面佰佰安全网小编就来依据食品百科知识为您论证此观点的是非对错。
在一项最新的实验中发现，抗氧化剂在一些情况下确实会促进癌细胞的生长，它保护那些原本濒临死亡的细胞，并允许它们繁殖从而具有致癌性。
美国印第安纳州圣母大学的研究带头人扎克·瑞谢弗说，“这些细胞的存活有助于肿瘤的产生。”谢弗和哈佛大学医学院的一个团队共同用仿造支架人工培养出乳腺组织细胞，模仿这些细胞在人体里是怎样生长的。
这些细胞形成一个中空的球状结构，因为中心的细胞从支架上的细胞群里分离开来，然后死亡。然而，当研究人员将一个癌基因丢进这个混合体之后，正如在身体中发生的一样，那些分离出来的细胞并没有死去。“这一幕发生在早期乳腺癌前病变。”谢弗说。他的研究已发布到《自然》杂志的网站上。研究者同时注意到，这些正常的、没有癌症基因的分离细胞会被自然产生的自由基破坏掉。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品添加剂小知识可知，抗氧化剂确实存在一定的致癌风险，所以，平时还是不要太迷信抗氧化剂的“正面作用”。
( 责任编辑: 刘长利 )
