香肠是一种高热量食品，而且它是加工以后的肉类食材，很多人认为这样其营养价值远远高有新鲜的肉类。但近日佰佰安全网小编了解到网上有传言香肠吃多了对人的身体有害，这种说法靠谱吗？是真的吗？下面佰佰安全网小编就来依据食品安全知识为您解答其中的奥秘。
欧洲研究显示，香肠、火腿、熏肉这些加工肉类中盐和一些致癌物质的含量高，过多食用会增加患心脏病和癌症等疾病风险，可能引发过早死亡。
据调查显示，香肠食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。加工肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等制成的香肠、火腿和馅料等。此项研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”。
研究人员说，加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高，且通常使用腌制、熏制等手段延长保质期，这一过程会增加致癌物质等有害物。如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下，每年可避免3%的过早死亡病例。
综上所述，香肠吃多了对人的身体有害是真的。更多的食品安全知识尽在佰佰安全网。
( 责任编辑: 刘长利 )
