豆芽菜脆嫩鲜美、味道可口，富含多种维生素，价格又便宜，备受群众的青睐。每年夏季正是豆芽菜大量上市的季节，竟然有些不法商贩为了私利，用非法添加剂浸泡豆芽菜，为的仅仅是可以让豆芽看起来更鲜亮，美白，而这样的黑心豆芽是极其有害的。近日有网站传言吃了黑心豆芽会头痛，这种说法是真的吗？靠谱吗？下面佰佰安全网依据有毒食品安全知识解答这个问题。
黑心豆芽是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等，从而改变豆芽生产周期和外观，增加豆芽产量，最后流入市场销售的豆芽，因其添加的很多物质都对人体有害，故也称为毒豆芽。
国家在食品法当中明确要求在豆芽生产过程中严禁添加任何添加剂，但是毒豆芽却至少添加4种有毒物质，尿素超标27倍。
黑心豆芽的危害
无根剂
使用范围和使用量可按我国原《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：用于发黄豆芽绿豆芽，最大使用量0.01g/kg，残留量应不高于0.2mg/kg。而在实际生活中，商贩一般使用量很大，在批捕的山东商贩杨某处，“毒豆芽”检出的有毒物质6-苄基腺嘌呤是国家标准检出上限的2000倍,长期食用会对人体产生蓄积危害。
农药
有的商贩在豆芽生长过程中添加农药，农药作为有毒物质是防治病虫害的，对人体也同样有毒，有的农药也同样存在致癌、致畸、致突变的危害。
抗生素
有人用头孢氨苄、诺氟沙星等抗生素用于豆芽生长过程中的杀菌。抗生素的违法使用不仅可以使人在生病时增加耐药风险，并且抗生素积累也会增加头痛、头晕、致癌、过敏等风险。
食用黑心豆芽有可能会头痛，这是由于不良商家添加了抗生素，但如果不添加抗生素就会引发其他的症状，并不一定会头痛。因此，吃了黑心豆芽会头痛。这种说法太绝对化了，是假的。
( 责任编辑: 刘长利 )
